Metro et Pierre Luc Arseneault inaugurent le tout nouveau
Metro Plus de Rimouski

Un supermarché complètement réinventé : c’est ce dont les clients du Metro Plus Rimouski peuvent maintenant profiter! En effet, le supermarché de la 2e rue Ouest à Rimouski peut se vanter d’être le premier du Bas-Saint-Laurent à offrir autant de produits et services, à la fine pointe des tendances alimentaires et où tout a été pensé pour enrichir l’expérience de magasinage. Après 7 mois de travaux et un investissement de près de 7 millions de dollars, le magasin de Pierre Luc Arseneault, propriétaire franchisé, a été revu de A à Z. La reconfiguration complète aura également permis de repositionner plusieurs départements et de bonifier l’offre de produits, notamment en ajoutant plus de 1000 nouveautés. De plus, une vingtaine de nouveaux emplois ont pu être créés, en plus de consolider les quelque 120 postes existants, afin d’accompagner et de conseiller les clients. On reconnaît, sur la photo, Denis Brisebois, vice-président opérations de détail, est du Québec, Metro inc.; Philippe Bélanger, directeur des opérations, Metro; Pierre Luc Arseneault, propriétaire franchisé, Metro Plus Rimouski; Charles Lafortune, animateur de la soirée; et Guy Turcotte, directeur des opérations, Metro. Photo : Roland Thériault

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Sobeys Québec offre désormais de la viande « Certified Humane »

Depuis le 27 août 2015, Sobeys Québec offre à sa clientèle aux quatre coins de la province de la viande portant la certification Certified Humanemd (certifiée bien-être animal) sous sa marque Compliments Simple Naturellement. Elle devient ainsi le premier distributeur à proposer ce type de produits sous la marque maison. Cette initiative résulte de l’un des engagements pris par Sobeys Québec en mai 2014 lors de la création de son mouvement d’entreprise, Le plaisir de mieux manger. Les marchands des différentes bannières de Sobeys Québec, soit IGA, Les Marchés Tradition, Marché Bonichoix et Rachelle-Béry, ont toujours eu à coeur la valorisation des produits locaux. Ainsi, c’est avec joie que l’entreprise a développé cette première offre de produits ayant reçu la certification Certified Humanemd avec quatre coupes de volaille provenant uniquement du Québec : poitrines de poulet, pilons de poulet, hauts de cuisse de poulet, poulet en crapaudine. Chaque produit est emballé sous vide permettant ainsi des records de conservation, entre 28 et 35 jours en fonction des coupes. Ils seront offerts peu à peu sur les tablettes de la majorité des marchands des différentes bannières.

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À vos frigos : fini le gaspillage alimentaire

Selon un sondage réalisé par Cube Recherche pour IGA et le Jour de la Terre Québec dans le cadre des ateliers À vos frigos, 81 % des Québécois considèrent important de réduire le gaspillage alimentaire. De plus, 55 % pensent que c’est le deuxième geste le plus essentiel à poser pour l’environnement. La centaine d’ateliers, propulsés par le Fonds Éco IGA, visent d’ailleurs à aider le consommateur à mieux gérer son frigo et cesser de jeter de l’argent aux poubelles, littéralement! Ce sont donc des chefs de la Tablée des Chefs et des experts en gaspillage alimentaire qui se rendront dans 96 cuisines d’IGA ou d’organismes communautaires à travers le Québec pour offrir des ateliers aux citoyens. L’objectif est simple: apprendre à ne plus gaspiller. Il est dès maintenant possible de s’inscrire pour assister à un atelier À vos frigos d’une durée de 90 minutes en remplissant le formulaire en ligne au jourdelaterre.org/avosfrigos. Le nombre de places étant limité, un tirage au sort déterminera les participants. Le site Web met aussi à la disposition de la communauté une page entièrement dédiée à des trucs et des astuces pour éviter le gaspillage alimentaire. Des capsules vidéo seront également diffusées, abordant différentes thématiques pour mieux outiller le consommateur. Bref, une banque d’informations complète et variée pour quiconque souhaite apprendre à ne plus gaspiller. On aperçoit sur la photo, de gauche à droite, Bobby Grégoire, chef à La Tablée des Chefs; Éric Ménard, expert en gaspillage alimentaire pour le Fonds Éco IGA; Jean-François Archambault, directeur général et fondateur de La Tablée des Chefs; Stefano Faita, porte-parole des ateliers À vos frigos; Marie-Noëlle Cano, directrice, communications et développement durable chez Sobeys Québec; Pierre Lussier, directeur du Jour de la Terre Québec; Édith Ouellet, experte en gaspillage alimentaire pour le Fonds Éco IGA. Photo : Jérôme Guibord

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La nouvelle « Bible » de François Chartier!

Six ans après la parution du best-seller mondial Papilles et Molécules (Meilleur livre de cuisine au monde 2010 catégorie innovation), François Chartier présente L'essentiel de Chartier – L'ABC des harmonies aromatiques en cuisine et à table, véritable suite de ses recherches exhaustives en « harmonies et sommellerie aromatiques ». L’ouvrage se veut une ultime « bible » de 400 pages, dépouillée de toute la partie scientifique, pour ainsi rendre accessible à tous les harmonies aromatiques. Publié aux Éditions La Presse, le livre sera disponible en librairie dès le 5 novembre 2015. Le Créateur d’harmonies y passe au peigne fin plus de 300 aliments, vins, cocktails et autres boissons allant de l’abricot au zinfandel!

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Stratégie et positionnement avec quatre grands
de la distribution alimentaire

Le CTAQ propose aux professionnels de l'industrie alimentaire un rendez-vous d'affaires le 17 septembre prochain. Autour du thème « Comment adapter votre approche et vos produits pour accroître votre espace tablette », cet événement rassemblera quatre grands dirigeants de la distribution alimentaire : John Mackey, co-fondateur et co-président de Whole Foods Market, Marc Poulin, président et chef de la direction d'Empire Company Limited, Éric La Flèche, président et chef de la direction de Metro, Richard Dufresne, vice-président exécutif et chef de direction financière de George Weston Limitée et Compagnies Loblaw Limitée. Tous les détails au www.conseiltaq.com.

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À temps pour la rentrée!

Après le livre à succès Cuisine 5 ingrédients, voici à temps pour la rentrée scolaire, Cuisine 5 ingrédients à la rescousse des parents! publié par le Groupe Modus. L'ouvrage, conçu par la nutritionniste Alexandra Leduc, comprend 80 recettes délicieuses et amusantes qui répondent aux besoins nutritionnels des enfants avec cinq ingrédients ou moins. Vous trouverez également de nombreuses astuces pour faciliter l'apprentissage d'une saine alimentation et rendre l'heure des repas plus agréable.

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La Grande dégustation de Montréal 2015 : cap sur l’Espagne

Organisée par l’Association québécoise des agences de vins, bières et spiritueux (AQAVBS) et co-présentée par la Société des alcools du Québec (SAQ), La Grande Dégustation de Montréal reviendra pour une cinquième édition. Avec près de 1500 produits à faire découvrir à plus de 13 000 amateurs de bonnes bouteilles, La Grande Dégustation de Montréal mettra, une fois de plus, les petits plats dans les grands pour présenter trois thématiques qui font désormais sa réputation. En 2015, cap sur l’Espagne, le grenache et les bulles du monde, sans oublier les producteurs d’une quinzaine d’autres pays, présents pour l’occasion

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Les magasins Provigo, Provigo Le Marché et Loblaws célèbrent
les fournisseurs québécois

Alors que la saison des récoltes bat son plein, les magasins Provigo, Provigo Le Marché et Loblaws invitent les consommateurs à célébrer la variété, la fraîcheur et les saveurs des produits de chez nous, alors qu’ils peuvent profiter de l’abondance saisonnière et de la qualité exceptionnelle de ces produits d’ici. En effet, pendant la saison estivale, la proportion de fruits et légumes en provenance du Québec atteint 40 %. Pour souligner l’importance accordée à la mise en valeur des produits d’ici, ainsi que la diversité de l’offre locale présente en magasin, les produits d’ici ont droit à une visibilité sans pareille en magasin, grâce à des programmes de mise en marché qui leur sont dédiés ainsi qu’en circulaire. Soucieuse de répondre aux besoins particuliers de ses consommateurs québécois, l’entreprise a ajouté plus de 1 500 produits Québécois dans les magasins Provigo depuis deux ans, ce qui vient confirmer le partenariat de Provigo avec les producteurs d’ici et bonifie l’offre déjà impressionnante de spécialités d’ici offertes en magasin. « Encourager l’achat local est une pratique que nous priorisons au quotidien. Plusieurs initiatives visant à promouvoir l’offre locale sont également mises de l’avant dans nos magasins, comme c’est le cas de l’événement C’est de chez nous, qui confirme notre désir d’offrir aux Québécois une expérience d’achat qui favorise la découverte des produits de saison et aliments de chez nous, tout en invitant la clientèle à aller à la rencontre des producteurs », soulignait Pierre Dandoy, vice-président principal responsable de l'exploitation des magasins des bannières Provigo, Provigo Le Marché et Loblaws du Québec.

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Les Banques alimentaires du Québec invitent
les Québécois à donner à manger

Parce que chaque petit don fait une différence, le réseau des Banques alimentaires du Québec fait appel à la générosité de la population pour leur nouvelle campagne de sensibilisation signée DentsuBos. Articulée autour de la signature « Donnez à manger », la campagne montre les différents visages parfois cachés de la faim et sollicite la générosité des citoyens afin d’aider l’organisme. Zakary O. Rhissa, directeur général des Banques alimentaires du Québec explique la nécessité des dons alimentaires : « Donner à manger est un véritable défi qu’on ne saurait relever sans la contribution de la population et de nos partenaires. Ce bel élan de générosité est nécessaire pour répondre efficacement aux Québécois en situation de pauvreté. » La nouvelle campagne de sensibilisation des Banques alimentaires du Québec sera diffusée à la télé, à la radio, en affichage, dans les journaux et sur le Web.

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Ils sont drôles, ils sont québécois et ils sont arrivés dans
290 supermarchés IGA!

IGA propose depuis le 12 août dernier ses drôles de fruits et légumes à travers toute la province. Six variétés de produits du Québec exclusivement exposeront leur drôle d’apparence dans tous les supermarchés IGA durant six semaines afin de célébrer la saison des récoltes. Cette opération vise à répondre à la demande de nombreux Québécois désireux de faire des choix responsables en achetant des légumes moins beaux, locaux et tout aussi bons. Les apparences sont parfois trompeuses et ces drôles de fruits et légumes le prouvent par leurs nombreuses qualités : des produits du Québec uniquement; un format de vente idéal pour confectionner à la maison des smoothies, jus, compotes, soupes, sauces ou marinades durant la période des récoltes; six variétés (concombres, carottes, tomates, betteraves, poivrons et pommes), en fonction de la saison et des disponibilités; distribués partout à travers la province durant six semaines grâce aux 290 magasins IGA, de l’Abitibi jusqu’aux Îles-de-la-Madeleine; en moyenne, ils sont 30 % moins chers que les fruits et légumes traditionnels; le même goût et les mêmes valeurs nutritionnelles que les produits habituels; une façon simple et rapide de faire des provisions pour l’hiver; une excellente façon d’apprendre à réaliser des recettes en famille ou entre amis; aussi offerts sur le site de l’épicerie en ligne IGA.net.

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Les quatre saveurs finalistes au concours de Lay’s

Les amateurs de croustilles d'un océan à l'autre se sont inspirés de leurs aliments favoris et des régions du Canada où ils ont vécu leurs expériences gustatives les plus savoureuses. Après avoir reçu près de 950 000 idées de saveur, Lay’s Canada annonçait les quatre saveurs finalistes de son concours Faites-nous une saveurMC : Fèves au lard BBQ style cowboy sur Lay’s ondulées par Brenda Boghean (saveur inspirée de l'Ouest canadien); Poulet au beurre sur Lay’s originales par Darryl Francispillai (saveur inspirée de l'Ontario); Viande fumée de Montréal sur Lay’s originales par Zdravko Gunjevic (inspirée du Québec); Gratin dauphinois de l'Île-du-Prince-Édouard sur Lay’s originales par Jordan Cairns (inspirée des provinces de l'Atlantique). C'est maintenant au tour des Canadiens de déterminer la saveur gagnante parmi les quatre finalistes en goûtant aux quatre saveurs et en votant pour celle qu'ils trouvent la plus géniale entre le 11 août et le 30 septembre. Les Canadiens peuvent voter une fois par jour sur chacune des plateformes suivantes : sur le site Lays.ca/Saveur, par messagerie texte, en textant « VOTER » au 101010, sur Twitter en utilisant le mot-clic (hashtag) de la saveur finaliste ainsi que sur Instagram en utilisant le mot-clic (hashtag) de la saveur finaliste.

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Nouvelle collection de crèmes glacées gourmandes signée
Jérôme Ferrer disponible chez IGA

Jérôme Ferrer, Grand Chef Relais & Châteaux, et ses deux associés, Ludovic Delonca et Patrice de Felice, présentaient récemment une toute nouvelle collection de crèmes glacées signature comme au restaurant, dans la gamme Le Prêt à partager de Jérôme Ferrer. Les saveurs retenues sont les suivantes : Tarte au citron crémeuse, Chocolat onctueux et billes croquantes, Caramel à la fleur de sel, éclat de praliné à l’érable. Disponibles depuis le mois de juillet et en exclusivité dans tous les supermarchés IGA et IGA extra du Québec au coût de 7,50 $ pour un récipient de 500 ml, ces crèmes glacées viennent compléter la liste des repas prêt-à-manger proposée depuis l’hiver dernier, soit la fricassée de volaille, le mijoté de porc, le filet de dinde du Québec et sa ratatouille, le gaspacho de petits pois et pistaches et le gaspacho de tomates.

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Les enfants ne participent pas assez à la préparation des repas

Un sondage commandé récemment par les fabricants d’UNCLE BEN’SMD dévoile que, bien que 77 % des familles canadiennes mangent des repas faits à la maison cinq soirs ou plus par semaine, seulement 12 % de ces familles laissent leurs enfants participer à la préparation des repas. Par opposition, le sondage révèle aussi que 90 % des parents croient fermement que le fait de montrer aux enfants comment cuisiner les aide à mener des vies plus saines. Afin de convaincre les parents d'ouvrir la cuisine aux enfants, Uncle Ben's lançait, le 20 juillet dernier, Les Apprentis de Ben, une campagne conçue pour enseigner aux enfants des compétences en cuisine qui sont adaptées à leur âge. Chaque semaine, Uncle Ben's engage le dialogue avec le public sur le site cuisinezenfamille.ca qui propose des conseils et des trucs destinés aux enfants qui s'intéressent à la cuisine, ainsi que des recettes amusantes à préparer, délicieuses et bonnes pour eux.

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Metro appuie une fois de plus les producteurs locaux

Afin de soutenir les producteurs locaux, Metro annonçait le 21 juillet dernier que les paniers bio des fermiers de famille d'Équiterre allaient être distribués dans 31 magasins Metro de la province ainsi que dans un magasin Super C. Unique en son genre, ce partenariat entre Équiterre et Metro, qui en est à sa 4e édition, a été mis en place afin de faciliter l’accès aux aliments biologiques cultivés localement en créant des points de livraison dans des endroits déjà fréquentés par les consommateurs friands de produits bio locaux. Par la même occasion, il permet aux marchands d’offrir un service complémentaire à leur clientèle, rendu possible grâce aux fermes du Québec qui sont de plus en plus nombreuses à opter pour un point de livraison chez Metro (14 en 2013 à 32 en 2015). On aperçoit sur la photo, de gauche à droite, Alexandre Cardin-Mercier de la ferme Clé des Champs de Ste-Camille et Patrick Lavoie, directeur du Metro Plus Plouffe Bourque.

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Un nouveau supermarché Adonis à Anjou

Le Groupe ADONIS annonçait, le 15 juillet dernier, l’ouverture de son tout nouveau supermarché d'une superficie de 43 000 pieds carrés situé au 7250, boulevard des Roseraies, dans les Galeries d’Anjou. Ce septième supermarché ADONIS au Québec a été rendu possible grâce à un investissement de tout près de 10 millions $. Avec ses quelque 200 employés, les consommateurs y vivront une expérience multiculturelle typique à la marque ADONIS. Ils y trouveront entre autres un comptoir-buffet d’aliments chauds et de grillades fraîchement préparées, une aire de restauration pour relaxer et apprécier les produits du supermarché, des légumes frais de la ferme et un comptoir de fruits coupés, une très grande sélection de fruits de mer, une section de viande halal, un comptoir de fromages, un comptoir de gâteaux et pâtisseries, de même que du pain pita directement sorti du four.

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Provigo Le Marché célèbre deux ans à transformer le paysage
de l’alimentation au Québec

La direction de Provigo profitait de l'ouverture de son nouveau magasin phare Provigo Le Marché à Longueuil le 9 juillet dernier pour tracer le bilan très positif des deux premières années de la relance de la bannière Provigo au Québec. Les 24 derniers mois ont été marqués par le déploiement de cinq magasins Provigo entièrement rénovés et de 15 magasins Provigo Le Marché dans le cadre d'un investissement massif de 220 millions de dollars de l'entreprise au Québec. Près de 60 000 pieds carrés de produits frais ont été ajoutés, soit l'équivalent de plus d'un terrain de football. Quelque 1 300 nouveaux emplois directs à temps plein et à temps partiel ont aussi été créés dans ces 20 magasins. « Ce qu'on célèbre aujourd'hui, c'est un rêve et non pas seulement l'ouverture d'un magasin », mentionnait Pierre Dandoy, vice-président principal responsable de l'exploitation des bannières Provigo, Provigo Le Marché et Loblwas du Québec. Le magasin phare de Longueuil accueille maintenant un vaste assortiment de produits frais et de produits issus de producteurs et transformateurs alimentaires du Québec, une sélection accrue de fruits et légumes biologiques, un bar à salades ainsi qu'un bar à jus fraîchement pressés tous les matins, un arrivage quotidien de produits de la mer issus de la pêche durable et un bar à huîtres, du bœuf vieilli en magasin ainsi que des produits du Québec comme le porc, le veau de lait et l'agneau, une vaste variété de plats de prêt-à-manger, plus de 400 fromages, dont près de 300 provenant du Québec, un comptoir à sushi permettant aux clients de voir leur commande personnalisée préparée sous leurs yeux et une vaste sélection de cupcakes et de macarons.

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Metro veut simplifier l’épicerie avec l’Apple Watch

Metro devient le premier détaillant en alimentation au Canada à rendre disponible son application mobile Mon Metro sur l’Apple Watch.  En effet, les détenteurs de la montre pourront désormais utiliser leur liste d’épicerie à même leur poignet, simplifiant du même coup leur expérience de magasinage. Depuis le lancement de son écosystème numérique en 2013, Metro n’a cessé d’innover en y ajoutant des améliorations qui permettent une expérience de magasinage simplifiée. « Nous voulons faciliter et pousser plus loin l’expérience de magasinage personnalisée de nos clients, a déclaré Marc Giroux, vice-président marketing et communications chez Metro. Cette innovation technologique s’inscrit dans notre volonté d’exploiter au maximum les possibilités numériques au bénéfice de nos clients afin de les accompagner dans leur processus d’achat. » En plus d’accéder rapidement à leur liste d’épicerie et de pouvoir y cocher les items à même le poignet, les consommateurs seront avisés chaque semaine de la mise en ligne des nouveaux coupons électroniques et de la circulaire, qu’ils pourront consulter sur leur téléphone mobile.

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Daren Bergeron devient le nouveau chef exécutif
de la Maison Carrier Besson

Le président-directeur général de la Maison Carrier Besson, David Carrier, annonçait le 7 juillet dernier l’arrivée de Daren Bergeron à titre de chef exécutif pour les traiteurs Agnus Dei et Avec Plaisirs de même que le bistro Scena. « Nous sommes fiers d’accueillir un chef du calibre de Daren au sein de notre équipe. Dans un marché hautement concurrentiel, nous nous devons de proposer à nos clients une offre culinaire qui se démarque et qui répond à leurs attentes. Fort de ses expériences diverses, Daren saura apporter sa touche distinctive, sa créativité et son savoir-faire unique à notre cuisine qui est toujours en évolution », souligne David Carrier. Pour Daren Bergeron, ce nouveau poste représente une occasion de conjuguer toutes les facettes de son expérience et de la mettre, notamment, au service de grands événements prestigieux. « Le défi pour moi est d’offrir un produit culinaire spectaculaire toute en finesse et à grande échelle. En fait, il s’agit de préserver la finesse dans la haute performance. C’est pour moi un défi extrêmement stimulant que je compte relever avec une équipe solide et compétente », souligne-t-il.

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Des produits de la mer durables

Depuis sa création en 1961, le WWF a pour mission d'arrêter la dégradation de l'environnement naturel de la planète et de construire un avenir où les humains vivent en harmonie avec la nature. Mondialement, la surpêche et les pratiques de pêche non durables endommagent les écosystèmes océaniques d'une manière qui sera bientôt difficile de rebâtir. Pour que nos océans récupèrent, nous devons adopter une approche différente : de nouvelles méthodes de pêche qui permettent de répondre à l'importante demande du marché mondial des produits de la mer, qui permettent aux collectivités et aux entreprises qui dépendent de la pêche pour leur survie économique de prospérer, et qui permettent également à nos océans de demeurer abondants pour les générations à venir. De nombreuses pêcheries ont déjà adopté ce nouveau modèle, en changeant leurs pratiques pour répondre aux normes de durabilité, et finalement devenir certifiées par les standards de pêcherie durable du Marine Stewardship Council (MSC), une certification qui apporte de nombreux avantages économiques en ouvrant les portes à un marché croissant des produits de la mer durables. Étant le plus grand acheteur et vendeur de produits de la mer, Loblaw contribue à transformer l'industrie de la pêche par son engagement à se procurer que des produits de la mer de sources durables. En mai 2015, plus de 93 % des produits de la mer dans les aliments frais, surgelés ou en conserve ont été obtenus auprès de sources certifiées par le MSC ou l'Aquaculture Stewardship Council (ASC). Loblaw continuera à travailler avec le WWF pour offrir des produits de la mer plus durables et pour éduquer les clients sur l'importance d'acheter des produits certifiés par le MSC et L'ASC, dans le cadre de ses efforts continus pour offrir des produits de la mer durables à ses clients à travers le Canada. On reconnaît, sur la photo, Sophie Paradis de WWF-Canada, le chef Daniel Vézina et Céline Rouzaud de MSC.

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Un blogue pour les amoureux du pain et de l’agriculture

Les Moulins de Soulanges dévoileront prochainement leur tout nouveau blogue. Depuis plusieurs années, l'entreprise s’engage auprès de ses clients à leur offrir des produits de qualité ainsi que des services d’assistance et de conseils boulangers, pour les boulangeries, et agronomiques, pour les producteurs agricoles avec qui ils font affaire. Avec un blogue, l’entreprise va encore plus loin. Elle souhaite partager au grand public sa passion et son expertise dans les domaines de la boulangerie et de la production de blé. Toutes les semaines, vous y retrouvez des conseils, des recettes, des découvertes, des tendances, ciblant les thèmes de la boulangerie et de la culture du blé. Le blogue sera accessible en français et anglais sur le site Web des Moulins de Soulanges (www.moulinsdesoulanges.com).

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Un festival qui célèbre le savoir-faire des fromagers artisans

Sillonnant les différentes régions du Québec depuis cinq ans, le Festival des fromagers artisans du Québec sera accueilli, les 18 et 19 juillet prochain, par la Fromagerie Au Gré des Champs. Chaque année, le festival permet aux gourmets de rencontrer en personne les fromagers qui produisent la crème des fromages fins du Québec. Cet évènement rassemble des gens passionnés par le terroir et qui souhaitent rencontrer les agriculteurs et fromagers qui produisent des fromages uniques. C’est à travers quatre quartiers thématiques que les 25 000 personnes attendues découvriront les joies de la ferme en plus d’en apprendre davantage sur la production et la transformation des meilleurs fromages fermiers du Québec. En plus des 20 fromageries présentes, plusieurs producteurs de Saint-Jean-sur-Richelieu et de la Montérégie y seront pour faire découvrir le fruit de leur travail. Cidreries, vignobles, boulangeries, charcuteries et plus encore proposeront leurs produits gourmands. Les festivaliers pourront ainsi se composer un pique-nique des plus savoureux. Cette édition du festival sera présentée par IGA qui célébrait en mai 2015 la première année d’existence de son mouvement Le Plaisir de mieux manger dont l’objectif est d’aider les Québécois à manger plus sainement, cuisiner ensemble, découvrir de nouvelles saveurs et faire des choix responsables.

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Trois étudiantes de l’ITA récompensées pour leur choix de carrière

Le 22 juin dernier, à Québec, trois étudiantes du programme de gestion et technologie d’entreprise agricole à l’Institut de technologie agroalimentaire (ITA) se sont illustrées au gala national de Chapeau, les filles! Elles ont par ailleurs obtenu une bourse d’une valeur de 2 000 dollars chacune pour souligner leur choix de carrière et la volonté qu’elles ont démontrée. Du campus de La Pocatière, Mauranne Hébert a été récompensée dans la catégorie « Esprit d’entreprise ». Aurélia Clément a reçu, quant à elle, un prix dans la catégorie « Santé et sécurité au travail ». Du campus de Saint-Hyacinthe, Corinne Béliveau s’est finalement illustrée dans la catégorie « Agriculture, pêches et alimentation ». Le concours Chapeau, les filles! vise à récompenser les femmes pour la persévérance et la détermination dont elles font preuve en s’engageant dans des programmes d’études collégiales menant à l’exercice d’une profession ou d’un métier traditionnellement masculin.

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Atlas Copco certifié ISO 22000

Atlas Copco est le premier producteur de compresseurs à être certifié ISO 22000 par Lloyds Register pour ses installations de production à Anvers, en Belgique, où sont produits des compresseurs, des surpresseurs et des équipements de traitement de l’air. En raison de la croissance des besoins dans le secteur alimentaire, le renforcement des exigences des normes de sécurité était un enjeu crucial pour l'entreprise. La norme ISO 22000 détaille les critères de sécurité alimentaire auxquels doivent se plier les acteurs de la filière agroalimentaire pour faire la preuve de leur capacité à maîtriser le risque et assurer que les aliments puissent être consommés en toute sécurité. L’air comprimé intervient dans de nombreuses applications en contact avec le produit final et peut même être incorporé à l’aliment. C’est la raison pour laquelle Atlas Copco a décidé d’obtenir cette certification particulièrement exigeante. Grâce à cette norme et à ses critères aisément vérifiables, les clients peuvent compter sur la conformité des solutions Atlas Copco pour leurs produits et leurs opérations.

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Dixième anniversaire de l’Oktoberfest de Repentigny

L’Oktoberfest de Repentigny annonçait le 10 juin dernier la tenue de la dixième édition de son festival, qui se tiendra du 11 au 13 septembre prochain à l’Île-Lebel de Repentigny. C’est le célèbre duo Dominic et Martin qui sera de nouveau porte-parole de cette édition anniversaire. Le festival le plus populaire de Lanaudière profitera de ce tournant pour afficher ses nouvelles couleurs et son nouveau site Internet. Tenu sous la célèbre thématique allemande pour laquelle il est reconnu, l’Oktoberfest promet une édition diversifiée et haute en couleurs qui saura plaire aussi bien aux amateurs de culture qu’aux passionnés de gastronomie et de houblon. Au total, plus de 300 types de bières seront révélées aux visiteurs qui auront le plaisir de les marier avec les différents produits disponibles dans les 90 kiosques d’exposants brassicoles et agroalimentaires. Pour tous les détails sur l’événement, visitez le site www.oktoberfestderepentigny.com.

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DOLE met les Nord-Américains au défi

Convaincu que le secret d’une vie plus heureuse et saine réside dans une consommation accrue de fruits et légumes, DOLE lançait récemment l’initiative « Poussez du bon pied! » qui vise à offrir aux consommateurs une panoplie de moyens tangibles pour améliorer leur santé. Le programme a pour but d'influer sur le comportement des consommateurs à la maison, sur la route et partout ailleurs. S'étalant sur une année, il comprend notamment un microsite (www.DoleGetUpAndGrow.ca/fr) et une tournée estivale au cours de laquelle DOLE mettra les Nord-Américains au défi par rapport à leur alimentation. Grâce au microsite, les consommateurs peuvent accéder à plusieurs outils afin d’améliorer leur mode de vie tels que des recettes, les résultats des toutes dernières recherches sur les fruits et légumes de même qu’un formulaire d’engagement interactif pour une alimentation saine. Couvrant 44 villes à travers les États-Unis et le Canada, la tournée Poussez du bon pied! est la plus importante de l'histoire de l'entreprise. Au Canada, la caravane colorée offrira des démonstrations ambulantes et des dégustations dans 105 supermarchés ainsi qu’à plusieurs événements spéciaux répartis à travers le Québec, l'Ontario, la Colombie-Britannique et les Maritimes. La tournée est co-parrainée par le lait d'amande Blue Diamond Almond Breeze®.

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500 000 portions de pâtes remises aux banques alimentaires

Dans le cadre du Programme d'aide alimentaire aux Québécois « Aidez-nous à nourrir l'espoir » des pâtes Catelli, Giovanni Apollo a pris part à une cérémonie tenue dans les entrepôts de Moisson Montréal pour souligner la remise de 500 000 portions de pâtes aux banques alimentaires de la province. De ce nombre, 45 700 portions ont été remises à Moisson Québec. On aperçoit d'ailleurs, sur la photo, Élaine Côté, directrice générale de l'organisme en compagnie de Pierre Bélisle, gérant de développement des affaires nationales, Ventes pour Catelli, et le chef Giovanni Apollo.

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La Fondation CST et les Dépanneurs du Coin remettent 235 000 $
à des organismes voués au mieux-être des enfants

C’est sous un soleil radieux que plus de 1 700 cowboys et bénévoles se sont réunis au Parc Angrignon le samedi 20 juin dernier pour participer à la deuxième édition de La Grande Ruée, une course à obstacles country de 5 kilomètres organisée par la bannière Dépanneur du Coin. Cet événement familial visait à amasser des fonds pour divers organismes voués au mieux-être des enfants, notamment Grands Frères Grandes Sœurs du Grand Montréal. Quelque 235 000 $ ont été amassés grâce à cette grande fête populaire lors de laquelle la porte-parole de l’événement, l’auteure, compositrice et interprète Andrée Watters, a offert une prestation acoustique sur la scène principale. Les représentants de Grands Frères Grandes Sœurs du Grand Montréal ont reçu un chèque d'un montant de 75 000 $, alors que les 160 000 $ restants seront versés à la Fondation CST afin que les employés puissent choisir des causes et des organismes qui leur tiennent à cœur.

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Les viandes et poissons marinés « sans »
sont arrivés dans tous les IGA du Québec

Les consommateurs peuvent maintenant trouver dans tous les IGA de la province près de 45 produits marinés « sans » dans les gammes Les Prêts-à-cuire du boucher et Les Prêts-à-cuire du poissonnier. Offerts aux comptoirs avec service ainsi qu’en libre-service, ces produits aux listes d’ingrédients épurées visent à répondre aux attentes des Québécois de plus en plus soucieux de leur alimentation. Au total, ce sont 30 produits de boucherie et 15 de poissonnerie qui ont été améliorés en partenariat avec les fournisseurs. Ces produits se présentent désormais dans des marinades sans agents de conservation, sans colorants artificiels, sans arômes artificiels et sans sulfites ajoutés. Les produits concernés sont d’ailleurs clairement identifiés en magasin.

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Les Canadiens consomment autant de caféine que de fruits et légumes

C'est du moins ce que révèle le Sondage national Centrum sur les suppléments. Il existe un important fossé entre la perception qu’ont les Canadiens de leur état de santé et leurs habitudes et connaissances réelles en matière de nutrition. Par exemple, les fruits et les légumes devraient constituer la plus grande part d’une alimentation saine, bien davantage que la caféine, mais la consommation quotidienne de caféine des Canadiens équivaut actuellement à celle de leur consommation quotidienne de fruits et de légumes. Les trois quarts des Canadiens se considèrent comme étant en bonne ou en excellente santé. Cela dit, ils sont presque aussi nombreux (71 %) à s’inquiéter au moins un peu du fait que leur alimentation ne leur procure peut-être pas tous les nutriments dont ils ont besoin. La bonne nouvelle, c’est que les Canadiens essaient de combler leurs carences nutritionnelles. Parmi les personnes interrogées, 67 % ont affirmé avoir revu leur alimentation au cours de la dernière année dans le but de manger mieux, et 87 % ont déclaré qu’ils cherchaient à tout le moins à combler une partie de leurs besoins nutritionnels quotidiens quand ils choisissent des aliments et des suppléments.

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Metro et Éric Gariépy inaugurent le plus récent
concept de magasin de la bannière dans l’est du Québec

Un supermarché complètement réinventé : c’est ce dont les clients du Metro Plus St-Nicolas peuvent maintenant profiter. En effet, le supermarché de la Route des Rivières à Lévis (anciennement St-Nicolas) peut se vanter d’être le premier de la région de Québec et de l’est de la province, à offrir autant de produits et services, à la fine pointe des tendances alimentaires et où tout a été pensé pour enrichir l’expérience de magasinage. Après huit mois de travaux et un investissement de près de huit millions de dollars, le magasin d’Éric Gariépy, propriétaire franchisé, a été revu de A à Z. L’important agrandissement de près de 10 000 pieds carrés aura également permis de repositionner tous les départements et de bonifier l’offre de produits. De plus, 35 nouveaux emplois ont pu être créés afin d’accompagner et de conseiller les clients. On aperçoit sur la photo : Bianka Leclerc, coordonnatrice marketing, Metro; Charles Lafortune, animateur de la soirée;  Daniel Gaudreau, curé de la paroisse; Marc Picard, député des Chutes-de-la-Chaudière; Éric Gariépy, propriétaire franchisé; Gilles Lehouillier, maire de Lévis; Denis Brisebois, vice-président opérations de détail, bannière Metro, est du Québec.

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600 personnes présentes au tournoi de golf
de l’industrie alimentaire de Montréal

Le 10 juin dernier avait lieu le 86e tournoi de golf de l’industrie alimentaire de Montréal aux clubs de golf de Lachute, Le Victorien et Le Diamant. Près de 600 personnes ont participé à l'événement, fraternisé et tissé des liens d’affaires par une belle journée de printemps autant sur les terrains que lors de la soirée où le homard était à l’honneur. Les trois grandes chaînes alimentaires ont profité de l'occasion pour remettre des certificats des mains d'Anna Kolakowski de Metro, Alain Ménard de Sobeys et Pascal Lauzon. Un don de 8 000 $ a également été remis au Club des petits déjeuners par le comité organisateur présidé cette année par Jean-Luc Couturier.

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L’Association des producteurs maraîchers dévoile ses Grands crus 2015

L'Association des producteurs maraîchers du Québec (APMQ) dévoilait récemment sa campagne promotionnelle. Frais et élégants, les fruits et légumes qui font la fierté des producteurs d'ici sont présentés au public à la manière de Grands crus. Asperges, carottes, oignons rouges, poivrons, courgettes, choux-fleur et compagnie prennent en effet l'affiche un peu partout au Québec. Dans un visuel simple et épuré, chaque fruit ou légume est présenté dans toute sa splendeur, portant la mention Grands crus. Cette campagne est signée par l'agence Effet Boomerang. Le calendrier des récoltes, disponible sur le site Internet www.mangezquebec.com, permet aux consommateurs de suivre les arrivages de produits frais dans les marchés permanents et saisonniers, directement chez le producteur ou en supermarché.

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L’expérience du stade arrive dans tous les IGA!

Depuis le 10 juin dernier, les consommateurs peuvent retrouver dans tous les IGA de la province trois produits Le chef et moi soit les pilons de dindon saveur originale, les ailes de dindon sauce BBQ et les ailes de dindon saveur originale. Le chef et moi s’est associé aux Alouettes de Montréal et aux Éleveurs de dindon du Québec afin d’offrir une gamme de produits gourmands et locaux, exclusivement chez IGA, parfaits pour les soirs de matchs...et les autres. Une nouveauté qui arrive juste à point pour célébrer le début de la saison des Alouettes de Montréal.

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Tous unis pour la pérennité de l’industrie

Dans le but de rallier tous les intervenants de l’industrie, la section des membres-fournisseurs (SMF) de l’Association des détaillants en alimentation du Québec (ADA) propose, tout au long de l'année, différentes activités de rassemblement et de réseautage qui favorisent la discussion entre fournisseurs, grossistes et détaillants. Ceux-ci peuvent ainsi partager les défis auxquels ils sont confrontés et les grands enjeux de leur secteur respectif. Marc Sauvageau, vice-président et directeur général d'Acosta ventes et marketing et président de la SMF, animait le 7 mai dernier un tout premier petit-déjeuner réseautage sous le thème « Alliés pour servir un client qui en désire plus ». La SMF recevait, pour l'occasion, le conférencier Pierre Dandoy, vice-président principal exploitation division Marché Provigo et Loblaws. Passionné de l’alimentation depuis toujours, cet homme d'affaires a réussi à partager sa passion avec son équipe et ses quelque 30 000 collègues en repositionnant la bannière Provigo comme étant une des favorites des Québécois. Depuis, Provigo Le Marché et Provigo Voisin ont vu le jour.

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Ouverture du grossiste Le Frigo

Le grossiste LE FRIGO, un entrepôt libre-service, ouvrira ses portes au public le samedi 13 juin prochain à Québec. Dorénavant les viandes, poissons, fruits de mer, fromages et fruits et légumes seront accessibles aux consommateurs au prix du grossiste. Pierre Gagné, Christian Vignola et Pierre-Benoît Lessard, propriétaires du grossiste LE FRIGO, innovent et proposent une formule d’achat ouverte à tous qui offre des produits d’alimentation de qualité, frais ou congelés au prix du grossiste. En plus des produits réguliers, les produits plus spécialisés vendus habituellement aux restaurateurs sont maintenant à la portée du consommateur : ris de veau, crevettes géantes, bajoue de veau… Le client achète la quantité dont il a besoin. Les viandes et poissons vendus en portion individuelle, format familial, mais aussi à la caisse. Des économies variant de 25 % à 40 %.

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Bar à lait Natrel par java u

Natrel et java u s’associent pour offrir aux amateurs de café une expérience gourmande unique : le Bar à lait Natrel par java u. Ce concept « Montréalait », une première au Canada, sera implanté dans les 21 java u du Grand Montréal, en plus du nouveau café phare qui a ouvert ses portes le 20 mai dernier, au 2451, rue Notre-Dame Ouest. « Nous voulions revaloriser le lait servi avec notre café. Après tout, un café au lait contient un tiers de café mais deux tiers de lait, expliquait Brian Cytrynbaum, de java u. Nous sommes particulièrement emballés par les laits Natrel, tant pour leur goût que pour leur mousse. Nous avons donc pressenti l’entreprise pour concevoir une expérience consommateur sans égale et renforcer nos piliers stratégiques, notamment la fraîcheur de la nourriture et l'ambiance dans nos cafés. L’équipe marketing de Natrel a tellement aimé l’idée qu’elle a poussé le concept encore plus loin. C’est ce qui a donné naissance au Bar à lait Natrel par java u. » La nouvelle adresse accueille les caféinomanes et les foodies dans un écrin spectaculaire où design et architecture font écho à l’originalité et à la fraîcheur du concept. On y retrouve sept variétés de lait Natrel (sans lactose, finement filtré, biologique, aromatisé, etc.), en libre-service ou auprès du barista, permettant une personnalisation de tous les types de café et un menu saisonnier où les produits laitiers sont à l’honneur : salades, sandwichs et desserts faits à partir de lait, de yogourt et de fromage fabriqués par les différentes divisions d’Agropur. « Le Bar à lait Natrel par java u est une façon originale pour nous d’avoir pignon sur rue et de s’intégrer davantage dans la communauté, mentionnait Caroline Losson, vice-présidente Marketing, Agropur Division Natrel. Il s’inscrit dans la continuité du repositionnement amorcé l’année dernière et s’inspire de la vision de la marque. Natrel a pris le temps de créer cet environnement afin de bonifier l’expérience de café et de mettre le lait en valeur. Nous sommes fiers d’innover avec un partenaire 100 % montréalais qui, comme nous, a à cœur la satisfaction de la clientèle en proposant des aliments frais et de qualité. »

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Saint-Hyacinthe Technopole présente sa toute nouvelle carte touristique

Saint-Hyacinthe Technopole a présenté, le 9 juin dernier, sa nouvelle carte touristique régionale pour la saison estivale 2015. Réalisée sous le thème « Saint-Hyacinthe : Terre de saveurs », elle permettra aux visiteurs d’avoir entre les mains un outil important pour planifier leur circuit de visites. Imprimée en 25 000 copies et dans un format agrandi, cette carte sera distribuée dans différents lieux de la région, notamment au Bureau d’information touristique de Saint- Hyacinthe et dans une centaine de restaurants, commerces et centres d’intérêt participants. Plus de 150 activités, attraits, événements et services s’adressant aux visiteurs y sont localisés dans une nouvelle classification simplifiée pour faciliter la recherche et le repérage de sites. De même, elle présente pour la première fois cette année les différents sites ouverts à l’agrotourisme pour l’ensemble du territoire de la MRC ainsi que les sites et les dates de l’édition 2015 du marché rotatif Les Matinées gourmandes maskoutaines.

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La Grande Ruée 2015

CST Brands inc. et la bannière Dépanneur du Coin rappellent à la population qu’il est encore possible de s’inscrire à la deuxième édition de La grande Ruée. Placée sous le thème du country, cette course familiale de 5 kilomètres se tiendra le samedi 20 juin prochain, au Parc Angrignon, à compter de 9 heures. Les personnes intéressées peuvent s’inscrire jusqu’au 15 juin. En plus des nombreuses activités au programme, les participants auront droit à une prestation acoustique de l’auteure, compositrice et interprète Andrée Watters, porte-parole de l’événement. En plus d’encourager l’activité physique auprès des employés de l’entreprise, cette initiative s’inscrit dans la démarche d’implication communautaire de CST axée sur le bien-être des enfants. L’argent amassé sert à venir en aide à des organismes voués au mieux-être des enfants, notamment Grands Frères Grandes Sœurs, le partenaire caritatif national de CST. D’autres organismes, comme Opérations Enfant Soleil, une des causes qu’ont choisi de soutenir Andrée Watters et les employés de Dépanneur du Coin, bénéficieront également des fonds recueillis. On peut s’inscrire dès maintenant sur le site Internet www.lagranderuee.com au coût de 30 $. L’inscription donne droit à un t-shirt à l’effigie de la course, un lunch et deux consommations. L’inscription est gratuite pour les enfants de 8 ans et moins. À l’achat de trois inscriptions, la quatrième est gratuite.

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Tel que vu à la télé depuis 50 ans!

L'entreprise québécoise Les Promotions Atlantiques célébrait récemment son 50e anniversaire. Depuis un demi-siècle déjà que cette entreprise, par l'entremise de ses publicités-chocs, présente toutes ses gammes de produits ingénieux : Krazy Glue, Krazy Carpet, Balai Oskar, Hertel, Tapis Sauve Pantalon, Vadrouille Abeille, Starfrit, et bien plus encore. Ce cinquantième anniversaire permet aussi de rappeler certains chiffres impressionnants : plus de 300 millions d'unités vendues, 2 milliards de dollars en vente de marchandise, plus d'une cinquantaine de produits vendus à plus d'un million d'unités chacun. Aujourd'hui, au Canada, toutes les trois secondes, un produit de Les Promotions Atlantiques est acheté. Une réussite toute québécoise!

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Récupération de nourriture chez les détaillants Metro
par Moisson Québec

Metro et Moisson Québec annonçaient le 26 mai dernier le lancement du projet pilote de récupération de nourriture dans la région de Québec, aux Metro de Charlesbourg et de L’Ancienne-Lorette. La directrice générale de Moisson Québec, Élaine Côté, se réjouit : « Ce projet vise à améliorer la qualité et la diversité des denrées offertes aux personnes qui ont besoin d’aide alimentaire. D’autres bannières se rallieront au projet, ce qui nous permettra d’obtenir un apport considérable en viande. Nous tenons à remercier Metro qui amorce ce projet tant attendu ainsi que la Ville de Québec, Banques alimentaires Canada, Kraft Canada et la Kraft Foods Group Foundation pour leur contribution à l’achat d’une partie du matériel nécessaire nous permettant d’aller de l’avant. » On aperçoit, sur la photo, la directrice générale de Moisson Québec accompagnée de Serge Filteau, propriétaire franchisé du Metro Plus Charlesbourg, et Marie-Claude Bacon, directrice principale, affaires corporatives de Metro.

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À vos frigos!

Le Jour de la Terre Québec et La Tablée des Chefs annonçaient le 27 mai dernier le lancement officiel des ateliers À vos frigos! propulsés par le Fonds Éco IGA. En réponse à une réalité croissante quant aux pertes alimentaires dans les foyers québécois, dès cet automne, les marchands IGA à travers la province mettront à la disposition de la communauté leurs cuisines afin qu’une centaine d’ateliers culinaires soient offerts aux consommateurs. Ces ateliers incluront des trucs et astuces pour aider les citoyens à développer des réflexes au quotidien afin de réduire le gaspillage alimentaire à la maison (liste d’épicerie, portions et quantités à acheter, recette pour maximiser l’utilisation des achats et trucs et astuces pour cuisiner les restes). Les ateliers À vos frigos! dureront 45 minutes, durant lesquelles un chef de La Tablée des Chefs, accompagné d’un expert en gaspillage alimentaire du Fonds Éco IGA, cuisinera avec des aliments invendus provenant des supermarchés IGA tout en offrant des conseils pour utiliser à leur plein potentiel ces produits mal-aimés des consommateurs. Les bananes deviendront crème glacée, les fromages rassis, une fondue onctueuse et les restes de la semaine, un savoureux risotto. En parallèle de ces ateliers offerts à la communauté, de courtes capsules vidéo permettront aux citoyens d’obtenir des solutions pour pallier ce problème en amont. Les ateliers débuteront à la fin de l’été 2015 et se poursuivront jusqu’à la fin novembre dans les supermarchés IGA participants ainsi que dans des lieux communautaires à travers la province. Les Québécois pourront s’inscrire dès le 15 juillet en visitant le jourdelaterre.org/avosfrigos. On reconnaît, sur la photo, Pierre Lussier, directeur du Jour de la Terre Québec, Luc Daigle, propriétaire du IGA Daigle et président du comité développement durable des marchands IGA, et Jean-François Archambault, directeur général et fondateur de La Tablée des Chefs.

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Le biscuit québécois Whippet revêt une nouvelle robe pour l’été

Depuis le 25 mai dernier, les amoureux de Whippet peuvent se procurer la boîte « édition spéciale » décorée par l’artiste québécoise Zema. C’est au terme d’un concours lancé en octobre dernier que le design qu’elle a proposé a conquis le cœur des fans de la communauté Facebook de Whippet. Quoi de mieux qu’une artiste du Québec pour célébrer l’unicité d’un biscuit présent dans la culture québécoise depuis 86 ans. En janvier dernier, Dare a soumis à sa communauté Facebook trois différents designs proposés par Zema. Élu avec une écrasante majorité, le design gagnant représente une femme, vers la fin des années 1920, époque de création du fameux biscuit québécois, qui s’apprête à croquer un Whippet, dans ses plus beaux atours. La façon dont elle le mangera – en l'écrasant, le séparant, ou l'écaillant – restera un mystère. La scène évoque le plaisir de s’offrir et de déguster un Whippet, et ce, en tout temps.

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Des Canadiens influents lancent une campagne
pour inciter les hommes à parler de leur santé

En utilisant le thème amusant du brocoli, cette campagne encourage les hommes à faire de petits changements pour améliorer leur santé. Pourquoi ce légume riche en nutriments devient aussi important soudainement? Parce que manger davantage de ce légume est l’un des cinq changements simples que chaque homme peut apporter à son mode de vie pour l’aider à vivre mieux et en meilleure santé. Avec la Semaine de la Santé des Hommes qui aura lieu du 15 au 21 juin 2015, des milliers d’hommes s’engagent et partagent en ligne leur promesse de faire de petits changements comme : prendre les escaliers au lieu des ascenseurs; prendre une salade comme plat d’accompagnement; sortir de l’autobus un arrêt plus tôt et bien sûr, manger plus de brocoli! Un groupe de Champions influents pour la santé des hommes font un pas de plus. Simon Whitfield, Trevor Linden, Adam Kreek, Shea Emry, Alain Vigneault, Jim Hughson et Ned Bell partagent les autovidéos de leurs propres promesses. Vous pouvez visionner les vidéos, prendre l’engagement ou vous amuser en créant votre propre promesse d’engagement à www.CanadianMensHealthWeek.ca.

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Trois nouveaux plats estivaux signés Jérôme Ferrer
à découvrir chez IGA

Jérôme Ferrer, Grand Chef Relais & Châteaux, et ses deux associés, Ludovic Delonca et Patrice de Felice, présentaient cette semaine trois nouveaux produits dans la gamme Le Prêt à partager de Jérôme Ferrer, soit des repas prêt-à-manger frais et légers, parfait pour l’été : un gaspacho de petits pois et pistaches, un gaspacho de tomates et un filet de dinde du Québec accompagné de sa ratatouille méditerranéenne. Disponibles dès à présent et en exclusivité dans tous les supermarchés IGA et IGA extra du Québec, ces trois plats viennent compléter la liste des repas prêt-à-manger proposée depuis l’hiver dernier. Tout comme la fricassée de volaille et le mijoté de porc déjà disponible, ces nouveaux produits ont été développés et cuisinés au Centre de développement agroalimentaire tradition et qualité (CDA-TEQ) par de véritables chefs de cuisine. Ils sont offerts au prix de détail suggéré de 10,99 $ pour une portion individuelle de 500 ml pour les gaspachos, et de 10,99 $ pour une portion individuelle de 340 ml pour le filet de dinde.

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Mieux manger : toujours un plaisir!

Il y a un an, Sobeys Québec prenait un virage majeur après s’être demandé comment elle pouvait mettre à profit son rôle d’expert en alimentation afin d’avoir des impacts concrets et à long terme sur la vie des consommateurs. Elle a ainsi créé un mouvement qui guide désormais l’ensemble de ses actions auprès de ses employés, clients et partenaires : Le Plaisir de mieux manger. Après une année riche en initiatives, l’entreprise dresse le bilan et s’engage à aller encore plus loin pour aider les Québécois à mieux s’alimenter. Un sondage web réalisé par Sobeys auprès de 1 738 responsables des achats alimentaires au Québec a démontré qu’IGA leur permettait d’accomplir les quatre piliers du mouvement soit la possibilité de manger plus sainement (84 %), les outils pour cuisiner davantage à la maison (81 %), l’accès à des produits locaux (81 %) et la possibilité de découvrir de nouvelles saveurs (79 %). Les trois ambassadeurs-vedettes pour la bannière IGA, Josée di Stasio, Christian Bégin et Stefano Faita, avaient été séduits par le mouvement du Plaisir de mieux manger et s’étaient engagés à ses prémices. Sobeys Québec annonce leur décision de renouveler leur engagement après qu’ils aient constaté les efforts déployés et réalisé le véritable impact du mouvement dans la vie des consommateurs québécois.

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Jeunes pousses devient Croquarium

Dix ans après sa fondation, le travail de Jeunes pousses s'est diversifié. De la terre à l'assiette, une foule de services ont été développés et le transfert d'expertise a pris une ampleur enviable. De Waterville à Sainte-Agathe-des-Monts en passant par l'Anse-au-Griffon ou Chisasibi, à ce jour, ce sont 1200 enseignants, éducateurs et intervenants de 650 établissements répartis dans 15 régions du Québec qui ont bénéficé de l'expertise de l'organisation. Cela représente 35 000 enfants rejoints annuellement par ces programmes. Pour son anniversaire, Jeunes pousses se fait donc le cadeau d'une nouvelle identité plus représentative de sa diversité et de son expertise : Jeunes pousses devient Croquarium. Croquarium ne s'arrête pas à un simple changement de nom, il se fait aussi plus accessible par son nouveau site web. Croquarium.ca est un lieu convivial, accessible, coloré où mijotent une foule d'informations et de ressources, des activités, des trucs de jardinage et vos expériences. C'est le reflet de notre travail et de votre façon de vivre et d'être Croquarium.

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Le ministre Ritz continue de militer pour l’élimination de l’étiquetage indiquant le pays d’origine

Le ministre de l’Agriculture, Gerry Ritz, dirigeait récemment une mission à Washington où il réaffirmait la position du Canada selon laquelle les États-Unis doivent abolir leur politique protectionniste d’étiquetage indiquant le pays d’origine (EPO) concernant le bœuf et le porc, qui nuit au secteur de l’élevage nord-américain, ou faire face à des mesures de rétorsion. Cette dernière mission s’inscrivait dans la foulée d’une quatrième et dernière décision de l’Organisation mondiale du commerce (OMC) qui réaffirmait la position du Canada selon laquelle la politique des États-Unis en matière d’EPO est discriminatoire à l’égard des producteurs de bovins et de porcs canadiens. Durant son séjour à Washington, le ministre a rencontré des membres importants du Congrès américain et des groupes de l’industrie américaine. Des membres de la Canadian Cattlemen’s Association, du Conseil canadien du porc et du Conseil des viandes du Canada faisaient partie de la délégation qui accompagnait le ministre.

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Récupération de la nourriture dans 65 magasins Metro et Super C

Metro annonçait, le 11 mai dernier, le déploiement du programme de récupération de nourriture, en collaboration avec Moisson Montréal, dans quelque 65 magasins Metro et Super C de l’île de Montréal et de la Rive-Sud d’ici l’automne. Une quarantaine d’organismes communautaires pourront ainsi bénéficier de plus de 10 000 kg de nourriture chaque semaine, dont de la viande, et ainsi cuisiner des repas et redistribuer la nourriture pour des milliers de personnes qui en dépendent chaque semaine. « La viande est l’élément le plus recherché par les banques alimentaires, c’est donc dire toute l’importance que revêt ce projet, et l’impact réel qu’il aura sur des milliers de personnes chaque semaine, mentionnait Dany Michaud, directeur général de Moisson Montréal. À terme, les quelque 65 magasins Metro et Super C permettront de récupérer environ un million de kilos de nourriture par année, ce qui équivaut à 88 000 paniers d’épicerie. » Le projet pilote concluant mené dans 11 magasins du grand Montréal aura permis de nombreux apprentissages pour tous les acteurs du projet, en plus de confirmer que le modèle de récupération de nourriture proposé par Moisson Montréal est durable et bénéfique pour tous les maillons de la chaîne alimentaire locale.

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Cascades offre pour 3 000 $ d’essuie-tout à Moisson Rive-Sud

Moisson Rive-Sud a bénéficié d’une généreuse donation de papier essuie-tout de la part de Cascades. En effet, Martin Taillon, directeur des ventes au Groupe Produits Spécialisés chez Cascades a généreusement offert ces produits à Moisson Rive-Sud ainsi qu’à l’organisme Les Maisons Familiales Par Amour, à la suite de la participation de Cascades au Grand Défi Pierre Lavoie. Cascades a notamment parrainé l’école Le Sablier de St-Amable pour la cause.

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Andrée Watters porte-parole de la deuxième édition de La grande Ruée

CST Brands Inc. et la bannière Dépanneur du Coin annonçaient le 13 mai dernier que l’auteure-compositrice-interprète Andrée Watters agira comme porte-parole et animatrice de la deuxième édition de La grande Ruée, un événement familial au profit du mieux-être des enfants. Placée sous le thème du country, cette course familiale de 5 kilomètres se tiendra le samedi 20 juin prochain, au Parc Angrignon, à compter de 9 heures. En plus d’encourager l’activité physique auprès des employés de l’entreprise, cette initiative s’inscrit dans la démarche d’implication communautaire de CST axée sur le bien-être des enfants. L’argent amassé sert à venir en aide à des organismes voués au mieux-être des enfants, notamment Grands Frères Grandes Sœurs, le partenaire caritatif national de CST. D’autres organismes, comme Opérations Enfant Soleil, une des causes qu’ont choisi de soutenir Andrée Watters et les employés de Dépanneur du Coin, bénéficieront également des fonds recueillis.

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La troisième édition du lunch-bénéfice du Dispensaire diététique de Montréal a fait le poids!

Le 8 mai dernier, le Dispensaire diététique de Montréal a tenu avec grand succès la troisième édition de son lunch-bénéfice de la fête des Mères. Grâce aux donateurs et partenaires réunis pour « faire le poids » dans la balance des bébés du Dispensaire, l’événement a permis d’amasser près de 70 000 $, un montant record depuis le début de cette activité il y a trois ans. Cette somme servira aux activités de soutien nutritionnel et social que le Dispensaire apporte à plus d’un millier de femmes enceintes financièrement démunies chaque année, comme il le fait depuis maintenant 136 ans. On reconnaît, sur la photo, Marie-Élaine Thibert, porte-parole du Dispensaire diététique de Montréal, Jackie Demers, directrice générale, Isabelle Pagé, animatrice du lunch-bénéfice, Dominique Lapierre, présidente du conseil d’administration. Photo : Francis Cossette

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La Fudgerie, l’unique fabrique à gâteries

Les dirigeants fondateurs de la Fudgerie inc., Jacques Thivierge et Michelle Martin, étaient présents pour la première fois au SIAL Canada, qui a eu lieu à Toronto du 27 au 30 avril 2015. Le salon a permis à l’entreprise de Québec de confirmer sa position de leader dans le marché et d’obtenir des appréciations qui dépassaient leurs attentes. Pour l’instant, Québec a la chance d’avoir le seul et l’authentique maître des plaisirs gourmands dans sa ville, à l’unique fabrique à gâteries du Petit-Champlain et du Trait-Carré. Des tonnes de fudge se font brasser depuis 2002, dans les chaudrons du fudgeron, au plaisir des touristes curieux, des gourmands et des fidèles qui se rendent à l’un des deux endroits de prédilection en matière de gâteries artisanales, et ce, tout au long de l’année. Comme le mentionne Michelle Martin, présidente de l’entreprise, le SIAL Canada « fut pour nous une porte d’entrée privilégiée vers le marché canadien, américain et international. Il faut savoir que ça bouge vite au Sial! Cependant, nous analysons et voulons suivre notre plan stratégique de développement. Nous sommes des gens d’action et avons une belle vision d’avenir pour nos produits. »

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Dégustation de pâtes Rustichella d’Abruzzo

Les 20 et 21 avril 2015 avait lieu un événement à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec afin de présenter les pâtes Rustichella d'Abruzzo aux chefs locaux, journalistes et blogueurs présents. La soirée, commanditée par les Importations Mini Italia en collaboration avec Rustichella d’Abruzzo, a permis d'explorer notamment le délicat sujet de la cuisson des pâtes. La propriétaire de l'entreprise, Patricia Occhiuto, dont la famille importe les pâtes Rustichella depuis 30 ans, a eu le plaisir d’introduire le chef étoilé Michelin italien William Zonfa ainsi que le producteur de pâtes artisanales Rustichella d’Abruzzo.

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Metro lance son programme d’achat local dans le Bas-Saint-Laurent

Metro annonçait le 6 mai dernier que quelque 92 nouveaux produits d’épicerie de 16 producteurs du Bas-St-Laurent ont fait leur entrée dans 12 magasins Metro et Super C du Bas-Saint-Laurent. Cette initiative de Metro vise à offrir le plus de produits régionaux possible sur les tablettes des magasins de son réseau, mais aussi à accompagner les fournisseurs dans leurs efforts de commercialisation auprès de la population québécoise. La collaboration de l'Association Les Saveurs du Bas-Saint-Laurent aura permis d’organiser une tournée régionale au cours de laquelle l’équipe des achats et de la mise en marché de Metro a rencontré les fournisseurs intéressés et en mesure de vendre leurs produits chez Metro, afin de discuter de leurs produits, de leur étiquetage, leur prix, leur marchandisage, etc. La démarche aura permis de découvrir plusieurs producteurs de la région et de les accompagner dans leurs efforts menant à l’arrivée de leurs produits sur les tablettes des Metro et Super C.

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Chocolats Favoris investit 3,6 millions de dollars dans une fabrique

Chocolats Favoris annonçait le 4 mai dernier que le succès sans précédent que connaît l’entreprise l’amène à regrouper ses activités en un seul lieu afin d’augmenter sa capacité de production et ainsi satisfaire la demande croissante. L’entreprise a donc choisi de se donner les moyens de ses ambitions en investissant 3,6 millions de dollars dans la Fabrique Chocolats Favoris, un lieu de création et de production hors du commun. Le président de l’entreprise, Dominique Brown, souhaite conquérir d’autres marchés : « La Fabrique Chocolats Favoris a été pensée et conçue de manière à stimuler la créativité et promouvoir le travail d’équipe. Des bureaux à aire ouverte pour tous, des salles de formation et de recherche et développement et une salle à manger commune avec foyer ne sont que quelques-uns des avantages supplémentaires de ce nouvel espace. La construction a aussi été réfléchie de façon à obtenir les certifications alimentaires les plus exigeantes pour préparer nos produits à l’exportation, une étape que nous souhaitons franchir d’ici quelques années. » Après les six ouvertures prévues cette année, Chocolats Favoris annonce aussi son arrivée imminente sur l’île de Montréal. « Le moment est enfin arrivé de faire le saut dans la métropole, indique M. Brown. La demande pour un Chocolats Favoris à Montréal est très forte et c’est un marché très important pour nous. Avec le succès monstre qu’ont connu nos autres succursales, dont celle de Boucherville, je suis confiant que la magie Chocolats Favoris séduira les Montréalais. »

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Le Marché Richelieu Guilmain à Acton Vale fait peau neuve

C'est le 27 avril dernier que le Metro Richelieu Guilmain soulignait la fin de ses rénovations qui auront duré 12 semaines. Le magasin situé au 1145, rue du Marché, à Acton Vale, propose maintenant une toute nouvelle ambiance au design moderne, avec une décoration actuelle, un nouvel éclairage et une nouvelle image. Cette métamorphose a nécessité un investissement de 500 000 $. On reconnaît, de gauche à droite : Raymond Bouchard, directeur négociations et mise en marché – bannières de proximité; Claudel Fortin, directeur opérations de détail, bannières de proximité; Pierre Vaillancourt, gérant de mise en marché Marché Richelieu; Ginette Richard, vice-présidente bannières de proximité; Gisèle Guilmain, Manon Guilmain, propriétaire; Éric Charbonneau, maire d’Acton Vale et Alain Giguère, président de la chambre de commerce de la région d’Acton.

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Un appui hors pair pour la Grande Collecte Moisson Québec

La vingtième Grande Collecte organisée par Moisson Québec a permis de récolter récemment 180 000 $ et 30 000 kilos de denrées. La directrice générale de Moisson Québec, Élaine Côté, a rappelé l’importance des dons reçus : « La totalité des dons est réinvestie en achat de denrées. Le résultat positif de cette collecte a des retombées importantes sur notre provision collective pour assurer l’approvisionnement des 134 organismes accrédités à Moisson Québec. » On aperçoit madame Côté sur la photo en compagnie d'Isabelle Plante, chef pâtissière au Cosmos et au Centre de congrès de Lévis, ainsi que marraine d’honneur l'événement.

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Les 5 saisons : 30 ans de raffinement

Les 5 Saisons, la célèbre épicerie fine de la rue Greene et de l'avenue Bernard à Outremont fête ses 30 ans de raffinement ce printemps. Avec une offre haut de gamme distinctive et recherchée, on retrouve aux 5 Saisons des produits d’exception de toutes catégories. La qualité est le mot d'ordre pour les centaines d'importations et nombreuses exclusivités, de même que pour les produits gourmets d'entreprises locales. Forte d’une équipe dédiée constamment à la recherche de produits nouveaux et distinctifs, Les 5 Saisons peuvent aussi compter sur des spécialistes en magasin, des foodies passionnés toujours prêts à conseiller leur fidèle clientèle, et ce depuis maintenant 30 ans. On y retrouve une offre de viande de qualité supérieure, notamment le Black Angus AAA, aussi disponible en version vieillie minimum 30 jours, des prosciutto parmi les meilleurs d'Italie, une sélection d'huiles d'olives et de vinaigre balsamique sans égale au Québec, de même que des pâtes et des sauces artisanales italiennes de renom. Les produits d'ici sont aussi à l’honneur, avec des produits de boulangerie et de pâtisseries de fabrication artisanale des meilleurs maîtres du Québec, dont Première Moisson. On y retrouve aussi une imposante variété de fruits et légumes aux arrivages quotidiens, dont une offre élargie de produits biologiques, qui alimentent le comptoir de jus et de smoothies faits sur place. De savoureux mets cuisinés et des plats prêts à manger pour emporter ou consommer sur la terrasse sont également offerts tous les jours. On aperçoit, sur la photo, Jean-François Dugal, directeur du magasin de Westmount, entouré de son équipe de gérants.

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SIAL Canada dévoile le Grand Prix SIAL Innovation 2015

Le 28 avril dernier, à l’occasion de la soirée de réseautage de l’industrie agroalimentaire du Groupe Export tenue lors de la plus récente édition du SIAL Canada à Toronto, la trempette aux fruits de mer de Malimousse a remporté le titre de Grand Prix SIAL Innovation 2015. SIAL Innovation est le seul concours international présent aux quatre coins du monde. Constitué d'experts issus de l'industrie alimentaire et en partenariat avec XTC World Innovation, le jury récompense 10 finalistes et couronne un Grand Prix. Tous les finalistes et le grand gagnant auront la chance unique de voyager dans le monde entier, soit dans tous les salons du réseau SIAL Group, qui ont lieu au Canada, en Chine, aux Philippines, en Indonésie, à Paris ou encore à Abu Dhabi.

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Valmont Galerie Gastronomique ouvre ses portes au Quartier DIX30

C'est le 30 avril dernier qu'ouvrait officiellement Valmont Galerie Gastronomique, un tout nouveau concept de marché d'alimentation signé Valmont. Situé en plein coeur du Quartier DIX30 de Brossard, Valmont Galerie Gastronomique s'adresse aux épicuriens et amoureux de la table. En plus de l'ensemble des produits alimentaires courants offerts aux mêmes prix qu'à travers les autres succursales de la chaîne, les clients de la Galerie pourront découvrir une gamme de produits fins et haut de gamme, dont des repas prêts-à-manger du chef Ian Perrault (Chez Lionel), des produits de LORRAIN Boucherie et Poissonnerie, des pains et autres boulangeries d'Arhoma, de nombreux desserts de la Pâtisserie Rolland et des breuvages d'Un thé à l'autre, pour ne nommer que ceux-ci. L'ouverture de cette nouvelle succursale de 15 000 pieds carrés représente un investissement de plusieurs millions de dollars de la part de Valmont et permettra l'embauche, à terme, d'une centaine de personnes.

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Procurez-vous le homard gaspésien!

Le homard gaspésien version 2015 est pratiquement parfait et c’est le Marine Stewardship Council qui, par son écocertification, le confirme. Le nouveau médaillon 2015 d’identification du homard gaspésien porte la mention « certifié » et il est installé avec l’élastique traditionnel, ce qui facilite le travail des pêcheurs qui le place sur les pinces alors qu’ils sont sur leur bateau. Les consommateurs qui achèteront des homards cuits devront demander leurs médaillons aux marchands, s’ils ne sont pas sur les pinces, afin de retrouver « leur pêcheur ». « Les Québécois entrent le numéro inscrit sur le médaillon sur le site www.monhomard.ca, explique O’Neil Cloutier, et ils peuvent visionner une vidéo montrant “leur pêcheur” en pleine action et en apprendre davantage sur lui, sa zone de pêche, son bateau, etc. »

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Nouvelle collecte nationale de nourriture

Banques alimentaires Canada dévoilait le 1er mai son plan d’action de la campagne Chaque assiette bien remplie, une nouvelle collecte pancanadienne de nourriture et de fonds pour que les banques alimentaires ne manquent pas de dons pendant les mois d’été où elles reçoivent généralement moins de soutien de la part des citoyens. Chaque assiette bien remplie exhorte les Canadiens à faire des dons de nourriture et d’argent pour remplir les 26 millions d’assiettes pour les Canadiens qui souffrent de la faim cet été. Les dons pourront être faits à www.chaqueassiettebienremplie.ca ou aux banques alimentaires participantes. Chaque don de 1 $ vaudra 3 repas aux banques alimentaires canadiennes.

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Un camion spécial pour lutter contre l’insécurité alimentaire

Dans le sillage d’un projet pilote lancé l’été dernier, Moisson Montréal annonçait récemment que son nouveau camion des Repas en attente allait se joindre aux 41 camions de cuisine de rue qui se réuniront ce soir à l'Esplanade Financière Sun Life du Parc olympique. S’inscrivant dans la série des « Premiers Vendredis du mois », cet événement donne également le coup d’envoi à la campagne de sensibilisation à l’insécurité alimentaire, jusqu’au 2 octobre 2015. Inspirés des « cafés en attente » européens, les « repas en attente » sont organisés en collaboration avec l’Association des restaurateurs de rue du Québec (ARRQ) afin de permettre à tout le monde de redonner au suivant. Premier projet de ce genre au Canada, le camion Repas en attente n’offrira certes pas de nourriture, mais plutôt la possibilité de payer un repas à l’avance pour l’offrir à une personne en situation de précarité alimentaire dans divers quartiers montréalais. Grâce à la collaboration de l’ARRQ, de la Ville de Montréal et de Desjardins, les gens pourront acheter des coupons repas au coût de 10 $ : au camion Repas en Attente qui sillonnera la ville, sur le site Web de Moisson Montréal ou dans l’un des nombreux évènements extérieurs et fêtes de quartier. Ces coupons seront ensuite remis à des organismes communautaires accrédités par Moisson Montréal, qui à leur tour les distribueront à des personnes et des familles dans le besoin. Les coupons seront échangeables contre un repas à l’un des camions membres de l’association.

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Campagne « Aidez-nous à nourrir l’espoir » de Catelli

Dans le cadre de la campagne pancadienne Aidez-nous à nourrir l’espoir de Catelli, le chef Giovanni Apollo et le chef David Forbes, du restaurant Le Ciel!, s’unissent dans le but de récolter 500 000 portions de pâtes qui seront distribuées aux banques alimentaires du Québec à une période où les réserves sont habituellement à leur plus bas. Pour cette campagne ambitieuse, les chefs ont été appuyés par deux joueurs de football universitaire — Félix Faubert-Lussier du Rouge et Or de l’Université Laval (que l'on aperçoit à gauche sur la photo) et Alexandre Laganière des Carabins de l’Université de Montréal (à droite) — afin de concevoir des recettes énergisantes contenues dans le livre de recettes Catelli® : Des plats énergisants créés par des chefs et athlètes de chez nous, disponible gratuitement par téléchargement sur le site web www.catelli.ca ou sur la page Facebook (www.facebook.com/catelli). Pour chaque partage du livre de recettes sur Facebook, Catelli fera don d’une portion de pâtes dans une banque alimentaire. La campagne se transporte de plus dans les épiceries québécoises IGA, Metro et Super C, puisque Catelli s’engage, pour chaque boîte de pâtes vendue d’ici la fin du mois de juin, à donner une portion de pâtes supplémentaire aux banques alimentaires de la province.

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Le fromage Laliberté de la Fromagerie du Presbytère
couronné grand champion

Les Producteurs laitiers du Canada ont annoncé le 22 avril dernier, lors de la 9e édition du Gala des Champions du Grand Prix des Fromages Canadiens, que le fromage Laliberté de la Fromagerie du Presbytère est le Grand Champion de l'événement. Le prestigieux gagnant, inscrit dans la catégorie Fromage à pâte molle et croûte fleurie enrichi de crème, a été sélectionné par un jury formé d'éminents experts canadiens de l'industrie alimentaire parmi les gagnants de 27 catégories. Commandité et organisé tous les deux ans par les Producteurs laitiers du Canada, le Grand Prix des Fromages Canadiens célèbre la grande qualité, la polyvalence et le goût des fromages canadiens faits de lait 100 % canadien. Nommé en l'honneur d'Alfred Laliberté, le fameux sculpteur né à Sainte-Élizabeth-de-Warwick, au Québec, ce fromage fermier a nécessité un an et demi de développement et est fait de lait de vache 100 % canadien. La Fromagerie du Presbytère fabrique, distribue et vend au détail des fromages de spécialité qui font partie des meilleurs au Canada. Son Louis d’Or a notamment été nommé Grand Champion du Grand Prix des Fromages Canadiens en 2011, et la Fromagerie a remporté de nombreux autres prix nationaux et provinciaux.

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Une journée complètement AGRO pour les élèves du secondaire

Le 22 avril dernier, lors du Jour de la Terre, l’Institut de technologie agroalimentaire (ITA) était l’hôte de la Journée complètement AGRO destinée à faire connaître le domaine agroalimentaire à plus de 300 élèves du secondaire. Ces jeunes ont pu améliorer leurs connaissances au sujet de l’aménagement paysager, de l’horticulture, de l’agriculture et de la transformation des aliments. Ils ont également eu l’occasion de découvrir les efforts déployés par les acteurs de ces secteurs d’activité pour réduire l’impact environnemental de leurs industries et pour protéger l’environnement. Tous les élèves avaient préalablement indiqué leurs préférences parmi les sept ateliers offerts, qui représentaient les six programmes de formation technique et les cours de la formation générale offerts au campus de Saint-Hyacinthe. Ils ont ainsi profité d’une activité bâtie « sur mesure » en fonction de leurs intérêts. Les ateliers préparés et animés par les professeurs de l’ITA prenaient place dans les installations de l’Institut telles que les serres, la ferme laitière, le Jardin Daniel A. Séguin, les usines de transformation alimentaire, l’atelier de génie rural et un laboratoire d’analyse des sols.

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La boulangerie ACE et Martin Juneau lancent La Camaraderie des chefs

La boulangerie ACE annonçait, le 21 avril 2015, le lancement de « La Camaraderie des chefs » en collaboration avec le chef Martin Juneau du restaurant Pastaga. Ce nouveau programme événementiel, élaboré avec la célèbre toque montréalaise, permettra aux gourmets locaux de découvrir les talents culinaires de chefs provenant de partout au Canada. « On est tellement gâtés par la scène gastronomique de Montréal que, souvent, les gens n’ont aucune idée de ce qui se cuisine ailleurs au Canada », explique le chef Juneau. En 2011, lors de sa participation au concours Gold Medal Plates à Vancouver, Martin Juneau est revenu avec l’or… et avec une idée en tête : « Au Canada anglais, les chefs créent des événements entre eux, des types de soirées qu’on ne voit jamais à Montréal. J’ai donc eu le désir d’inviter des camarades chefs des quatre coins du pays à venir nous présenter leur vision culinaire. » En plus de découvrir certains des chefs réputés du Canada, les amateurs pourront vivre des expériences culinaires inédites : « La plupart des chefs se déplacent en compagnie de leurs équipes et avec certains produits typiques de leurs régions. Avec un brin d’ouverture d’esprit et beaucoup de curiosité, les gourmets d’ici ont une occasion unique d’explorer l’héritage gastronomique de toutes les régions du pays », de conclure Martin Juneau.

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Ils ont l’air italiens, mais ils ne le sont pas!

La culture italienne est célèbre pour sa nourriture où le savoir-faire, la qualité et les saveurs règnent en maîtres. Le prosciutto à lui seul peut réveiller vos papilles, tandis que les pâtes fraîches fondent dans la bouche. Imaginez maintenant pouvoir recréer cette expérience culinaire chez vous. C’est possible, et c’est exactement ce dont la Délégation commerciale d’Italie au Canada veut vous convaincre en lançant sa campagne « Fait en Italie » visant à informer les Canadiens et à les sensibiliser aux différences entre les produits alimentaires italiens authentiques et les imitations portant un nom à consonance italienne. L’information communiquée aux consommateurs tout au long de la campagne se trouve sur le site www.Italianmade.com, qui comprend un blogue et un bulletin, des photos, une vidéo inspirante, des recettes et des conseils. La vidéo présente un message clair sur l’objectif de la campagne et aide les consommateurs à prendre des décisions éclairées au supermarché. Elle sera complétée par de la publicité numérique, un logo exclusif et une campagne de relations publiques et dans les médias sociaux au moyen de Facebook, YouTube, Pinterest et Twitter pour partager du contenu et appeler les Canadiens à créer une communauté d’amateurs de produits alimentaires italiens authentiques au moyen du mot-clic #madeinitaly. La campagne prévoit également des partenariats avec des chefs italo-canadiens ainsi que des visites de chefs italiens étoilés au Michelin dans des écoles culinaires de tout le Canada.

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Provigo remet plus de 115 000 $ à la Fondation pour les enfants
le Choix du Président

Le 14 avril dernier avait lieu un concert-bénéfice avec Bobby Bazini, auteur-compositeur-interprète folk, originaire de Mont-Laurier, au profit de la Fondation pour les enfants le Choix du Président. L’événement, organisé par les équipes de direction des bannières Provigo, Maxi et Loblaws, a permis d’amasser plus de 115 000 $ afin de venir en aide aux familles ayant un enfant aux prises avec une déficience physique ou intellectuelle et soutenir des programmes de nutrition pour enfants partout au Québec. Pour l’occasion, plus de 400 participants, collègues, fournisseurs et partenaires d’affaires de l’entreprise, étaient réunis au Théâtre de la Ville à Longueuil.

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Une brigade virtuelle

Pour la première fois au Québec, un détaillant en alimentation met de l'expertise virtuelle à la disposition des consommateurs. Les marchands IGA ont dévoilé le 14 avril dernier, lors d'un événement de presse sur Twitter, les cinq experts qui forment sa toute nouvelle brigade gourmande virtuelle. Le réseau de supermarchés IGA amène ainsi son service client à un autre niveau en créant une extension de l'expérience en magasin. L'arrivée de cette brigade est la suite logique de la version revampée de l'épicerie en ligne qui a été lancée en février dernier. Les cinq membres de la brigade ont chacun leur secteur d'expertise : boulangerie, boucherie, poissonnerie, fruits et légumes et conseils culinaires. La brigade est disponible sept jours sur sept de 8 h à 22 h pour répondre aux questions en temps réel. Chaque expert a ses propres profils Facebook et Twitter et interagit avec ses collègues et les consommateurs sur tous les sujets connexes à l'alimentation. Les informations diffusées par la Brigade gourmande sont rédigées par des professionnels passionnés d'alimentation. On aperçoit les experts sur la photo : de gauche à droite, Micheline Painchaud, Bernard Bordeleau, Olivia Romano, Jacques Lebœuf et Nicolas Laverdure.

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Des vins généreux à la SAQ

Dès aujourd'hui, et ce jusqu'au 19 avril, les Québécois sont invités à visiter leur succursale SAQ afin de se procurer une bouteille de vin blanc. En effet, la Société des alcools du Québec (SAQ) remettra 1 $ au réseau des Banques alimentaires du Québec (BAQ) pour chaque bouteille de vin blanc vendue. Cette campagne des « vins généreux », qui célèbre cette année son 5e anniversaire, a pour but de contribuer à la lutte contre la faim. Pour une deuxième année, les clients seront invités à tartiner « généreusement » un toast symbolique lors de leur passage à la caisse : 1 $ pour du beurre d’arachide, 2 $ pour de la confiture, 3 $ pour du miel, 4 $ pour du cheddar et 5 $ pour de la terrine. Les plus enthousiastes combineront les saveurs, parce qu’un toast terrine et cheddar a ce petit quelque chose de spécial… qui fera toute la différence pour une famille en difficulté!

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Un appui d’un million de dollars aux collectivités rurales

Les organismes de bienfaisance enregistrés et les organismes sans but lucratif du secteur rural canadien sont invités à présenter une demande de financement en ligne au titre du fonds AgriEsprit de Financement agricole Canada (FAC). Les demandes sont acceptées depuis le 13 avril. Les groupes communautaires en milieu rural peuvent consulter les critères d’admissibilité et présenter une demande en visitant le www.fondsAgriEspritFAC.ca afin d’obtenir du financement. En effet, FAC s’est engagée à verser un million de dollars pour la réalisation de projets d'immobilisations. Pour être admissibles à un financement, les projets doivent répondre à des critères précis et être terminés d’ici le 31 décembre 2017. Cette année, la période de présentation des demandes se terminera le 18 mai 2015, et FAC dévoilera les projets sélectionnés au mois d’août 2015.

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Investir pour aider le secteur des grains à accroître ses exportations

Le ministre de l'Agriculture Gerry Ritz a annoncé le 14 avril dernier un investissement de 1,4 million de dollars de Cultivons l'avenir 2 dans deux projets menés par le Conseil des grains du Canada (CGC) pour aider le secteur des grains à démontrer sa conformité aux exigences mondiales en matière de durabilité et à élargir son accès aux marchés internationaux. Le CGC recevra une contribution de plus de 1 million de dollars pour mettre au point des outils qui aideront les producteurs de grains à démontrer que leurs pratiques culturales sont durables. Le CGC recevra une contribution additionnelle de plus de 325 000 $ pour collaborer avec d'autres intervenants de l'industrie des céréales et des oléagineux dans les dossiers communs concernant le commerce et l'accès aux marchés, de façon à accroître les débouchés à l'exportation.

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115 000 $ amassés lors du Festival des vins de Californie

Une véritable vague de générosité a déferlé au Terminal de croisière Ross Gaudreault le 7 avril dernier alors que près de 700 personnes étaient réunies dans le cadre du Festival des vins de Californie, événement phare de la Fondation Élan. Lors de cette neuvième édition, 115 000 $ ont été amassés pour les usagers de l’Institut de réadaptation en déficience physique de Québec (IRDPQ), un nouveau record! Les sommes amassées seront entièrement consacrées à combler des besoins prioritaires, parfois urgents, et à répondre à des demandes de soutien financier pour des usagers démunis, ainsi qu’à acquérir des équipements ou permettre l’aménagement de salles pour l’IRDPQ. Depuis les cinq dernières années, près de 600 000 $ ont été récoltés par le biais de cet événement pour soutenir les personnes qui vivent une situation de handicap. Lorsque parler, marcher, entendre ou voir sont des défis quotidiens, c’est là que cette grande vague de générosité prend tout son sens.

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Nature’s Path célèbre ses 30 ans d’expertise au Canada

Nature's Path, la plus grande entreprise de céréales biologiques en Amérique du Nord, fête ses 30 ans d'expertise dans la création de produits alimentaires au Canada. Alors que certaines grandes entreprises alimentaires achètent des marques biologiques pour ajouter un halo plus sain à leur portefeuille de produits, Nature's Path travaille depuis 1985 à la promotion de ce secteur en pleine effervescence. Ce souci de mettre en marché des produits biologiques et sans OGM est inscrit à même l'ADN de l'entreprise.

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La Fromagerie St-Guillaume versera 50 000 $ à
la Fondation du cancer du sein du Québec en 2016

La Fromagerie St-Guillaume et la Fondation du cancer du sein du Québec ont annoncé, le 31 mars dernier, une entente de partenariat majeur entre les deux organisations. En 2016, l'entreprise s’engage à verser plus de 50 000 $ à la Fondation du cancer du sein du Québec par le biais de la vente de son cheddar 340 grammes St-Guillaume, dont le nouvel emballage aux couleurs de la cause a été dévoilé récemment. Avec l'aide des différentes chaînes d’alimentation, une somme de 0,15 $ sera remise à la fondation pour chaque produit vendu.

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Éric Salvail « récupéré »!

Éco Entreprises Québec (ÉEQ) lançait le 31 mars dernier une campagne publicitaire qui a pour but de faire connaître aux citoyens l'importance et les succès de la collecte sélective au Québec. Éric Salvail, nouveau porte-parole de ÉEQ, est la vedette dans cette publicité diffusée à la télévision et sur Internet. Dans cette publicité humoristique, Éric Salvail se transforme en contenant de lait qui passe à travers chacune des étapes de la récupération jusqu'à la deuxième vie d'un nouveau produit fait à partir de contenu recyclé. D'abord ramassé sur les rayons d'une épicerie, il se retrouve dans la cuisine d'un consommateur, dans son bac de récupération et complète son parcours de contenant de lait recyclé en une bouteille d'assouplisseur.

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Le CTAC devient le CTAQ

Le Conseil de la transformation agroalimentaire et des produits de consommation (CTAC) a annoncé, le 20 mars dernier, un changement de dénomination sociale. Il devient ainsi le Conseil de la transformation alimentaire du Québec (CTAQ). Ce changement de nom a été adopté afin de mieux représenter, promouvoir et défendre les intérêts de l’ensemble de ses membres en plus de maintenir sa position de leader au sein de l’industrie de la transformation alimentaire au Québec. L’évolution de l’image de marque permettra d’augmenter la reconnaissance du CTAQ à travers ses propres activités et communications. Une identité visuellement forte et porteuse qui endosse celles de ses associations membres. L’objectif était simple, créer une identité distinctive, mémorable et facilement reconnaissable qui saura perdurer dans le temps.

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À table avec Hubert Cormier

À Table Québec, une initiative de l’industrie alimentaire du Québec, lançait le 26 mars dernier la campagne Web « À Table avec Hubert Cormier ». De pair avec son porte-parole, le nutritionniste et conférencier Hubert Cormier, la campagne répond aux interrogations des Québécois sur leur alimentation via une plateforme interactive, accessible au www.faq.atable.quebec. Première initiative de la sorte au Québec, la campagne rapproche la population de ses transformateurs alimentaires, tout en éduquant à une saine alimentation. Grâce à l’expertise de son porte-parole Hubert Cormier, À Table Québec répond de façon personnalisée et avec la plus grande transparence à chaque question posée par les internautes, directement sur la plateforme Web.

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Journée nationale des cuisines collectives

Moisson Québec soulignait le 26 mars dernier la 18e journée nationale des cuisines collectives sous le thème « Célébrons fièrement ensemble! ». Pour l'occasion, plus de 80 participants provenant de divers groupes de la région de Québec ont participé à des ateliers de discussion et d'informations portant sur le gaspillage alimentaire à la maison, le fonctionnement des cuisines collectives et les déclinaisons de recettes à partir d'un même ingrédient de base. On aperçoit, sur la photo, le comité organisateur de l'événement.

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Échange entre le Canada et l’Ukraine

Le ministre de l’Agriculture, Gerry Ritz, rencontrait récemment Olexyi Pavlenko, ministre de la Politique agraire et de l’Alimentation de l’Ukraine, pour discuter de la coopération et d’autres questions d’intérêt mutuel pour le Canada et l’Ukraine dans le secteur agricole. Les deux pays négocient activement la conclusion d’un accord de libre-échange (ALE), qui pourrait profiter à de nombreux secteurs de l’économie canadienne, en particulier le secteur agricole. Le commerce bilatéral de produits agroalimentaires, de poisson et de fruits de mer avec l’Ukraine a totalisé 44,7 millions de dollars en 2014, soit une augmentation de 44 % depuis 2006.

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Metro lance « Juste pour moi »

Après le lancement du premier écosystème numérique personnalisé en 2013, Metro consolide sa position de leader en matière d’innovation numérique et va encore plus loin en introduisant de nouveaux éléments à sa stratégie de personnalisation avec le lancement de Juste pour moi. Ces nouvelles fonctionnalités sur metro.ca, de même que sur les plateformes mobiles Android et iOS, permettent une expérience unique, en proposant maintenant plus de fonctionnalités et de contenu personnalisé à chaque utilisateur en fonction des produits qu’ils achètent. Les membres metro&moi au Québec et Air Miles en Ontario ont maintenant accès à deux nouvelles fonctionnalités : une circulaire personnalisée, qui présente les spéciaux de la semaine organisés selon leurs préférences d’achat; et les essentiels, soit les produits achetés fréquemment qu’on ajoute facilement à la liste d’épicerie. Les clients continueront d’avoir accès à leurs coupons personnalisés et à leur menu de la semaine, leur donnant ainsi plus de façons d’économiser et de se simplifier la vie.

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Construction d’un nouveau supermarché à Loretteville

Le 4 mars 2015 avait lieu la première levée de terre du tout nouveau supermarché IGA Extra Convivio au coin de la rue Racine et du boulevard de l’Ormière dans le secteur Loretteville, Québec. La coopérative des consommateurs de Lorette exploite des marchés d’alimentation depuis plusieurs décennies. Le IGA existant sera entièrement démoli pour laisser place au nouveau IGA Extra Convivio, plus grand et selon les toutes dernières tendances des supermarchés IGA. Un investissement total de 13,5 millions de dollars. Le mandat de construction a été confié à l’entrepreneur Dutran Groupe-Expert en construction. Le bâtiment aura une superficie totale de 43 000 pi2. La livraison du bâtiment est prévue à l’automne 2015.

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Boulangerie ACE : l’atout majeur du prochain FoodCamp de Québec

Boulangerie ACE annonçait, le 24 mars dernier, qu’elle renouvelait son appui à l’événement FoodCamp de Québec à titre de partenaire majeur. Cet événement en est à sa quatrième édition : il se déroulera pour la première fois sur tout un weekend, soit le samedi 18 et le dimanche 19 avril 2015, à l’hôtel Fairmont Le Château Frontenac de Québec. La boulangerie ACE accueillera les participants dans un Salon dégustation Boulangerie ACE qui occupera, à lui seul, une salle complète du Fairmont Château Frontenac. Là, le célèbre chef Martin Juneau du Pastaga de Montréal et son équipe concocteront et serviront des recettes originales à base de pains artisanaux ACE. « Au-delà des 14 présentations gastronomiques animées par des chefs et des producteurs admirés de tous, le FoodCamp voulait augmenter le nombre de dégustations parallèles, incluant des accords mets-vins, explique Philippe Gaudet, directeur du marketing de Boulangerie ACE. Nous avons donc fait appel à Martin Juneau qui travaillera avec des sommeliers pour créer des accords étonnants inspirés de notre vaste gamme de pains faits maison. Disons que les foodies de Québec seront servis mieux que jamais cette année! » D’autres partenaires se joindront à ce nouveau Salon dégustation, dont Nutra-Fruit, Fromages d’ici et Au Terroir.

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Fleury Michon devient la première entreprise à signer une deuxième Charte d’engagements Melior

Symbole de son engagement envers le progrès alimentaire, l’entreprise Fleury Michon a récemment fait approuver sa deuxième Charte d’engagements par le comité de validation du programme Melior. Ainsi, la marque de produits cuisinés frais se positionne en chef de file pour l’amélioration de la santé des Québécois via leur assiette. En septembre 2013, Fleury Michon s’était engagé une première fois pour augmenter l’apport en fibres de ses produits en mettant en marché une nouvelle gamme de plats cuisinés « cuisine du monde », dont 50 % est riche en fibres. L’entreprise agira encore une fois afin de faciliter la vie des consommateurs soucieux de mieux s’alimenter, et ce, de deux façons : en rendant plus accessible le poisson grâce à une toute nouvelle gamme de poissons précuits en sauce, prêts à servir en trois minutes; et en offrant une nouvelle gamme de plats cuisinés individuels frais « Kilo Solution cuisiné par Fleury Michon » avec au minimum 4 g de fibres et au maximum 600 mg de sel par plat cuisiné individuel. Pour ce dernier projet, l'entreprise s'est associée à la nutritionniste Isabelle Huot pour créer ces 9 nouveaux produits.

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Ça va shaker du 5 au 11 mai!

Invasion Cocktail, la semaine du cocktail de Montréal, revient en force du 5 au 11 mai prochain pour prendre d’assaut plus de 20 bars maîtrisant l’art de la mixologie. Présenté par MadeWithLoveTM, la plus importante compétition de cocktails au Canada, le festival envahira Montréal avec ses sympathiques personnages Miss Margarita, Major Martini, Capitaine Old-Fashioned et Colonel Collins pour conquérir de nouveaux adeptes des cocktails. Ce sera donc au total plus de 150 créations cocktails exclusives et originales qui seront à déguster toute la semaine dans plus de 20 bars participants. Que vous sortiez sur le Plateau Mont-Royal, Rosemont, Villeray, Ahuntsic ou dans le Vieux-Montréal, les établissements partenaires présenteront chacun 8 cocktails vedettes à leur image sur le menu Invasion Cocktail. Tous les détails ici.

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Concours du meilleur artisan boulanger bio 2015

La Meunerie Milanaise, Aliments du Québec et Expo Manger santé et vivre vert ont dévoilé les gagnants de la deuxième édition du Concours du Meilleur Artisan Boulangier Bio qui s'est tenu au Palais des congrès le 20 mars dernier. Ce concours accueillait 11 boulangers professionnels provenant des quatre coins du Québec. Ces boulangers se sont démarqués par leur créativité, leur audace et leur immense talent : Benoît Thibault de la Boulangerie Les Enfarinés, gagnant de la meilleure baguette au levain; Charles Létang de la Boulangerie Mamie Clafoutis, pour le meilleur pain sucré à la farine de khorasan et pour le meilleur pain salé à la farine d'épeautre; Damien Agliata de la Boulangerie L'Amour du pain, récipiendaire du prix Meilleur Artisan Boulanger Bio 2015.

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Une nouvelle épicerie-bistro dans Griffintown

Une nouvelle adresse verra le jour dans Griffintown dès mai 2015. Groupe Le Richmond ouvrira un espace épicerie-bistro dans le local industriel de 6000 p2 adjacent au restaurant Le Richmond. Marché Le Richmond offrira une cuisine d'inspiration italienne du côté bistro ainsi qu’une sélection de près de 2000 produits importés d'Italie et de produits locaux. Ce sera un espace pratique où l’on retrouvera un îlot central avec celliers, l'un pour des vins d'importation privée et l'autre pour des charcuteries/fromages, ainsi qu'un bar à antipasti à consommer sur place ou à emporter. Marché Le Richmond sera ouvert sept jours sur sept. Le Richmond restaurant ainsi que le nouveau venu, deviennent propriétés du Groupe Le Richmond inc., géré par Luc Laroche, Paul Soucie et Ertan Eren. L'entreprise emploie déjà quelque 70 employés et s’affaire présentement à mettre en place un processus d'embauche qui permettra de recruter 40 nouveaux employés d’ici l’ouverture de Marché Le Richmond en mai.

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Du boeuf canadien au Vietnam

Le ministre de l'Agriculture, Gerry Ritz, a conclu récemment sa mission commerciale agricole au Vietnam après avoir fait la promotion du bœuf sain de qualité supérieure du Canada et créé des débouchés commerciaux pour les entreprises représentées au sein de sa délégation. Le ministre Ritz a rencontré le vice-ministre de l'Agriculture et du Développement rural du Vietnam, M. Vu Van Tam, à Hanoï. Ils ont discuté du besoin d'établir des approches scientifiques au chapitre du commerce et de l'accès des produits agroalimentaires canadiens aux marchés. Fait à noter : les exportations canadiennes de produits agroalimentaires et de produits de la mer au Vietnam ont totalisé 238,6 millions de dollars en 2014, ce qui représente une hausse de 149,8 % depuis 2006. Le produit agroalimentaire le plus exporté au Vietnam? Le soya, dont les exportations totalisaient 44,6 millions de dollars en 2014.

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Éco-Délices devient Fromagerie Rang 9

Riche d’un savoir-faire de plus de 25 ans, la fromagerie artisanale Éco-Délices de Plessisville tourne une nouvelle page de son histoire en adoptant le nom de Fromagerie Rang 9. Faisant écho à l’emplacement actuel de la fromagerie, Rang 9 évoque la terre d’origine du produit, le lieu de création des artisans. Avec cette appellation, plus près de ses valeurs et de sa personnalité, l’entreprise familiale compte mieux s’affirmer sur la scène fromagère québécoise. Cet exercice de repositionnement s’est échelonné sur un an et demi. Il a donné naissance à un nouveau logo qui est composé du nouveau nom coiffé d’une girouette, symbole fort du paysage rural québécois et de son patrimoine agricole. On peut maintenant voir ce logo sur les nouveaux emballages des fromages, qui ont commencé à faire leur apparition dans les magasins d’alimentation du Québec en février dernier. La fromagerie artisanale s’est également dotée d’un nouveau site Web (www.fromagerierang9.com) qui affiche sa gamme de produits : Le Mamirolle, la Raclette des Appalaches, Le Louis Dubois, Le Délice des Appalaches, La Meule des champs, L’Arrière-cour, Le Champaître et Le Ballot.

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Investissements dans la pomme de terre

Le secrétaire parlementaire Gerald Keddy, accompagné du député Mike Allen, a annoncé le 17 mars dernier, au nom du ministre de l'Agriculture Gerry Ritz, un investissement de 1,83 million de dollars dans une initiative de recherche internationale menée par le Canada. Cette initiative vise à permettre aux producteurs de pomme de terre de profiter des avancées technologiques qui les aideront à prévoir et à empêcher les pertes de rendement au champ et lors de l'entreposage. En collaboration avec plusieurs partenaires de l'industrie, les travaux de recherche concertée seront dirigés par des scientifiques du Centre de recherches sur la pomme de terre d'Agriculture et Agroalimentaire Canada, situé à Fredericton. Des chercheurs du Canada, de la France et de la Nouvelle-Zélande se serviront des nouvelles découvertes sur l'ADN de la pomme de terre, la vie microbienne dans le sol et le comportement des insectes pour trouver de meilleures façons de mesurer la santé et la qualité des plants et des tubercules de pommes de terre.

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Nos os peuvent-ils nous protéger contre le diabète et l’obésité?

Une équipe de chercheurs à l’IRCM dirigée par Mathieu Ferron, Ph. D., en collaboration avec des chercheurs à la Columbia University, a découvert une nouvelle fonction de l’os en lien avec le diabète et l’obésité. Leur percée scientifique, publiée en mars 2015 dans la revue scientifique The Journal of Cell Biology, démontre comment une hormone produite par l’os, et qui est contrôlée en partie par la vitamine K, réussit à influencer le métabolisme de l’énergie et du glucose. L’équipe du Dr Ferron étudie les ostéoblastes, soit les cellules responsables de la formation osseuse. Plus précisément, les chercheurs s’intéressent à une hormone sécrétée par ces cellules osseuses, nommée ostéocalcine, qui est impliquée dans le contrôle de l'insuline et du glucose. « Nos travaux antérieurs avaient démontré que l’ostéocalcine peut améliorer l’intolérance au glucose chez les souris diabétiques. En effet, nous avons montré que cette hormone augmente la production et la sécrétion d’insuline par le pancréas, ainsi que la sensibilité à l’insuline dans les tissus périphériques comme le muscle et la masse grasse », a expliqué le Dr Ferron, directeur de l’unité de recherche en physiologie intégrative et moléculaire à l’IRCM, que l'on aperçoit sur la photo en compagnie de deux membres de son équipe, Julie Lacombe et Amélie Germain.

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Isabelle Plante, chef pâtissière, marraine d’honneur de
la Grande Collecte Moisson Québec

Moisson Québec annonçait récemment la tenue de sa 20e Grande Collecte qui aura lieu les 23, 24 et 25 avril. Isabelle Plante, chef pâtissière, en sera la marraine d’honneur. Par sa profession, Isabelle Plante est constamment en contact avec une clientèle qui peut s’offrir des repas variés et de grande qualité. Elle est sensible au fait que d’autres personnes n’ont même pas les moyens de s’offrir un bon repas par jour. Rappelons que, durant les trois jours de la Grande Collecte, plus de 2 000 bénévoles recueilleront les dons, en argent et en denrées non périssables, offerts par les clients des supermarchés participants de la grande région de Québec et de Lévis : Metro, Metro Plus, Super C, IGA, IGA Extra, Provigo, Provigo Le Marché, Maxi, Maxi & Cie et Costco. Sur la photo, on reconnaît Élaine Côté, directrice générale de Moisson Québec, et Isabelle Plante, chef pâtissière et marraine d’honneur de l'événement.

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Naturellement imparfaits!

Les magasins Maxi et Maxi & Cie de la grande région de Montréal offrent maintenant des fruits et légumes de formes irrégulières ou plus petits que la normale, mais tout aussi délicieux et nutritifs. Les magasins participants proposent ainsi des pommes de terre du Québec de marque sans nomMD Naturellement imparfaitsMC. La gamme pourrait aussi s’élargir pour offrir dans un futur rapproché des pommes du Québec. Les produits sans noms Naturellement imparfaits sont jusqu’à 30 % moins chers que les fruits et légumes ordinaires actuellement offerts en magasin. Auparavant, la plupart des fruits et légumes maintenant offerts sous cette gamme servaient à préparer des jus, des sauces et des soupes. Certains n’étaient tout simplement pas cueillis parce qu’ils étaient trop petits. Grâce à ce programme, Loblaw veille à ce que les producteurs trouvent un débouché supplémentaire sur le marché pour les fruits et légumes qui sont trop petits ou de formes irrégulières, de sorte qu’ils ne soient pas jetés.

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Lancement d’un nouveau guide pour les légumes cultivés
et transformés au Québec

La campagne « J’aime 5 à 10 portions par jour », en partenariat avec la Fédération québécoise des producteurs de fruits et légumes de transformation (FQPFLT), lançait récemment le nouveau guide d’information « Coup de cœur pour des légumes cultivés et transformés au Québec! », destiné aux consommateurs. Cet outil, pratique et gratuit, invite à découvrir toute la saveur et les bienfaits des petits pois, du maïs et des haricots cultivés au Québec, surgelés ou mis en conserve ici, afin d’être accessibles à l’année. L’auteure du guide, la nutritionniste et porte-parole de «J’aime 5 à 10 portions par jour» Julie DesGroseilliers, démontre que les légumes transformés sont une solution à la fois nutritive et pratique. Par exemple, saviez-vous que moins de quatre heures après leur récolte, les légumes sont lavés, préparés, blanchis (cuits à la vapeur) et vitement soumis à une température de -40°C, ce qui permet une surgélation quasi instantanée? Résultat : des légumes hyper savoureux aux qualités nutritionnelles grandement préservées. La transformation permet d’avoir des légumes prêts à l’emploi, sans perte, économiques et qui se conservent longtemps. Une solution sensée pour les familles pressées qui ne veulent pas pour autant sacrifier l’aspect santé des repas!

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F. Ménard parmi les 50 sociétés Les Mieux Gérées au Canada

F. Ménard, chef de file dans le domaine de la production porcine, est l’une des entreprises à avoir été nommées au palmarès 2015 des 50 sociétés les mieux gérées au Canada. Nouvelle lauréate dans la catégorie « Les Mieux Gérées », F. Ménard a su se démarquer en démontrant qu’elle dispose d’un modèle d’affaires solide et qu’elle sait faire preuve d’une gestion rigoureuse de ses ressources en vue de maintenir sa croissance. Sa capacité à innover et les actions entreprises en vue d’optimiser ses infrastructures ont également contribué à sa nomination. Créé en 1993, ce concours est le principal palmarès des entreprises au pays. Il a pour but de reconnaître l’excellence des sociétés qui sont détenues et gérées par des Canadiens, et dont le chiffre d’affaires dépasse 10 millions de dollars. Chaque année, des centaines d’entreprises y participent dans le cadre d’un processus indépendant et rigoureux qui permet d’évaluer leurs capacités et pratiques de gestion. En tant que moteur économique de sa région, F. Ménard emploie près de 1000 travailleurs, répartis dans les différents secteurs de l’entreprise (alimentation animale, transport, élevage de porcs et de volailles, recherche et développement, usine d’abattage et de découpe et boucheries).

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Les interdictions n’aident pas à cesser de fumer

Les fumeurs ont pris l’habitude de sortir des bars et des restaurants pour leur pause cigarette. Mais les nouvelles règles concernant les espaces publics clos en ont-elles incité suffisamment à fumer moins souvent chez eux, voire à cesser complètement leur consommation de tabac? Ces questions faisaient l’objet d’une étude récemment publiée dans Nicotine & Tobacco Research par une équipe comprenant Sylvia Kairouz, professeure agrégée du Département de sociologie et d’anthropologie de l’Université Concordia. Si les chercheurs n’ont découvert aucun changement significatif des habitudes domestiques à la suite d’une interdiction de fumer, une telle mesure pourrait cependant avoir des incidences plus complexes. « La présence d’un non-fumeur est ce qui distingue les gens qui limitent l’usage du tabac à la maison, explique Sylvia Kairouz. Le réseau social semble donc être un facteur plus important que la loi. » Sachant à l’avance qu’une interdiction de fumer entrerait en vigueur au Québec en mai 2006, l’équipe a pu recueillir des données auprès d’un échantillon représentatif de la province un mois auparavant, puis effectuer un suivi un an et demi plus tard. Ainsi, la motivation pour cesser de fumer est plus susceptible de provenir de proches qui montrent l’exemple en abandonnant eux-mêmes la cigarette. Cela dit, les tendances de la dernière décennie donnent à penser qu’un éventail beaucoup plus large de facteurs ont permis de réduire le nombre de personnes dépendantes de la nicotine, outre la loi forçant simplement les fumeurs à sortir plus souvent. « Il faut adopter une approche intégrée qui combine mesures écologiques, taxation, prévention et information, souligne-t-elle. Mais l’un des plus importants éléments est l’accès à des services de santé publique pour les personnes qui tentent de cesser de fumer. »

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Ouverture d’un nouveau magasin Maxi à Brossard

Maxi procédait, le 26 février dernier, à l’ouverture du tout nouveau magasin Maxi de Brossard, situé au 1035, boulevard du Quartier. La construction de ce nouveau magasin de 30 000 pieds carrés a permis la création de 60 nouveaux emplois dans la région. « Partout au Québec, nos bannières sont reconnues comme des destinations de choix des consommateurs à la recherche non seulement de produits à prix compétitifs, mais aussi de fraîcheur et de grande qualité, indiquait Guy St-Pierre, vice-président responsable des bannières Maxi et Maxi & Cie, lors de l'ouverture. Le succès des bannières Maxi et Maxi & Cie s’explique par notre politique de bas prix, l’expérience de magasinage conviviale et sans souci que nous offrons, les projets d’investissements, l’amélioration constante de notre offre, mais d’abord et avant tout par la fidélité de notre clientèle et de nos collègues engagés et talentueux. » On aperçoit, sur la photo, Patrick Blanchette, directeur de groupe pour Maxi, Peter Sévigny, directeur de district pour Maxi, Paul Leduc, maire de Brossard, Stéphane Plante, directeur général de Mission Nouvelle Génération, et Guy St-Pierre, vice-président des bannières Maxi et Maxi & Cie.

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SIAL Canada dévoile son programme de conférences

SIAL Canada, le salon international de l’alimentation, présentera des séances d’éducation gratuites du 28 au 30 avril prochains à Toronto. Les présentations porteront sur des thèmes importants pour le secteur de l’alimentation, comme l’innovation dans le domaine des produits alimentaires internationaux et locaux, l’innovation en matière de service alimentaire international, l’innovation dans le domaine du commerce électronique et du publipostage, l’innovation dans le secteur de l’emballage ainsi que les particularités locales. Parmi les conférenciers présents, notons Erik Thoresen de Technomic, Stéphane Ricoul de Sid Lee, Gary Morris de GS1 Canada, Andy Sampogna de Postes Canada, Serban Teodoresco de NSF International et Carol Zweep de GFTC. Pour connaître tous les détails de la programmation, consultez le www.sialcanada.com.

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L’entreprise Les Jardins Paul Cousineau et fils honorée

L'entreprise Les Jardins Paul Cousineau et fils, située à Saint-Constant, dans la région de la Montérégie, a reçu le prix Meilleur partenariat pour le développement des fournisseurs de Loblaw pour son leadership dans l’industrie des fruits et légumes, notamment en matière de salubrité, de qualité, de responsabilité sociale et d’excellence du service à la clientèle. Le prix a été remis lors de l’assemblée annuelle des fournisseurs agricoles québécois de Loblaw, à Montréal, où plus de 120 producteurs agricole étaient réunis. Plus important producteur de brocoli au Canada, Les Jardins Paul Cousineau et fils fournit des fruits et légumes de qualité supérieure à Loblaw depuis plus de 20 ans. L’entreprise tire une grande fierté de ses pratiques écologiques durables et des technologies novatrices qu’elle utilise. En 2014, elle a travaillé en étroite collaboration avec Loblaw sur un projet d’évaluation, puis proposé un plan d’action concret. Le prix salue les résultats exceptionnels de cette initiative et le dévouement constant de Les Jardins Paul Cousineau et fils à l’amélioration du partenariat. On reconnaît sur la photo, de gauche à droite, Glenn Acton, vice-président, Promotions bannières Maxi et Maxi & Cie; Yan Branco, directeur principal, Développement des fournisseurs, Loblaw; Martin Cousineau, directeur des ventes, Jardins Cousineau et Fils; Judith Basque, directrice principale, Assurance qualité, Loblaw Québec; et Frank Pagliaro, vice-président de l’approvisionnement en fruits et légumes pour Loblaw.

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