17 février 2012

55 ans d’activités aux Copains de l’alimentation!

Depuis déjà 55 ans que le comité des Copains de l'alimentation est l'organisateur de deux activités annuelles populaires : le tournoi golf des Copains et la soirée vins et fromages (soirée d'huîtres). Organisme à but non lucratif, le comité des Copains, qui compte huit membres, appuie chaque année des causes qui tiennent à coeur aux gens de l'industrie et qui, par la même occasion, leur permettent de réseauter. On reconnaît sur la photo, de gauche à droite, à la première rangée, Alain Brisson de Clark Drouin Lefebvre, Mario Desrochers, Bernard Godbout de Pharmaprix, Jean Claude Boisvert de Clark Drouin Lefebvre; à la rangée arrière, Yves Milot de Van de Water Raymond, Gilles Ladouceur de Bo – Coq, Claude Gratton de Sobeys Québec, Gaétan Robillard de Quaker et Martin Turcotte de Metro.

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17 février 2012
 

Longueuil inaugurera la phase 1 de son marché public le 13 mai

Le marché public de Longueuil verra le jour ce printemps et sera ouvert cette année de la fête des Mères à l’Halloween, soit de mai à octobre. Il offrira une programmation thématique enrichissante qui permettra aux citoyens de tisser des liens entre les mondes rural et urbain. Il sera situé sur le chemin de la Savane, tout près de l’Hôtel de ville et sera un lieu de rencontres pour ceux et celles qui partagent des goûts et des intérêts agroalimentaires communs. Il constitue aussi une opportunité de valoriser la zone agricole de la ville de Longueuil qui constitue près de 1800 hectares de zone de production. Ce marché public a fait l’objet d’une étude d’opportunité pour sa première phase, qui sera réalisée au coût de 1,3 M$. Le site a été choisi à la suite d’une étude portant sur l’accessibilité, la visibilité, le potentiel d’achalandage et la possibilité d’y réaliser successivement les phases 1 et 2 du marché public. Une autre étude en profondeur sera menée pour établir l’aménagement permanent de la phase 2, la programmation événementielle, et mesurer les attentes de la population.

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17 février 2012

Rendez-vous agroalimentaire de la TACA autour d’un sujet emballant

Le 8 février dernier, plus de 90 entreprises agroalimentaires et intervenants ont participé à la journée thématique « L’emballage et ses dessous… », organisée par la Table Agroalimentaire de la Chaudière-Appalaches (TACA). La journée a permis un temps d’arrêt pour les entreprises, afin qu’ils s’interrogent sur l’emballage et son importance pour se différencier et rendre attrayant le produit pour les consommateurs. Trois entreprises se distinguant dans le choix de leurs emballages ont présenté des témoignages, et ont expliqué aux participants comment leur stratégie d’emballage a aidé à la croissance de leurs ventes. Tout d’abord, Élisabeth Bélanger de Maison Orphée suivie de Daniel Gagnon de Carsona-La Pralinière, ont témoigné de leur expérience pour développer une image novatrice et différenciée. Par la suite, Renée Fillion de la Laiterie Coaticook s’est distinguée des autres témoignages par la tradition qui entoure l’image de l’entreprise et son emballage, donnant ainsi un caractère artisanal à la crème glacée. Sur la photo, on aperçoit, dans l'ordre habituel, Alice Richard de la Table Agroalimentaire de la Chaudière-Appalaches, Élisabeth Bélanger de Maison Orphée, Marie-Claude Michaud de Groupe Dancause, et Daniel Gagnon de Carsona-La Pralinière.

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17 février 2012
 

Nouveau site Internet pour Bonne Bouffe Bonne Boîte

Le programme Bonne Boîte Bonne Bouffe (BBBB) de Moisson Montréal a maintenant un tout nouveau site web. Vous pouvez maintenant y visionner le bulletin, les dernières nouvelles ainsi que toutes les informations relatives au programme en seul clic à l'adresse www.bonneboitebonnebouffe.org.

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17 février 2012
 

Provisions Marquis obtient la certification FSSC 22000

Le 9 février dernier, l'entreprise Provisions Marquis annonçait que son usine produisant la sauce à la viande pour pâtes en pot Mason « Reine des Sauces » venait d'obtenir la certification FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000). FSSC 22000 est un protocole complet de certification des systèmes de sécurité alimentaire qui améliore tout le processus de fabrication en mettant en place plusieurs étapes d’audit. Avec cette certification Provisions Marquis inc. réduit ainsi les risques de dangers en matière de sécurité des aliments avec des contrôles scientifiques et techniques.

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8 février 2012
 

Le Bio@limentaire : lancement d’un nouvel outil
pour joindre les agriculteurs

Le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation publiait aujourd'hui le tout premier numéro de l’infolettre Le Bio@limentaire. Créée d’abord à l’intention des agriculteurs, l’infolettre constitue un outil de communication et d’information qui répond aux besoins actuels d’une clientèle de plus en plus tournée vers les nouvelles technologies. Plus précisément, ce périodique vise à fournir une information directe tant aux producteurs du milieu agricole qu’à toutes les personnes qui s’intéressent aux activités bioalimentaires des diverses régions du Québec. Ainsi, en un seul clic, on pourra avoir accès à des nouvelles de dernière heure, à des actualités, à des sujets d’intérêt et à des renseignements utiles. Moderne, économique et souple dans son application, Le Bio@limentaire permettra aux lecteurs de rester à l'affût de l’information. Le Bio@limentaire est publié dans le site Internet du Ministère, à l’adresse www.mapaq.gouv.qc.ca/infolettre. Il suffit de s’inscrire pour le recevoir gratuitement par courriel. Il est à noter que l’infolettre est également disponible en version mobile.

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8 février 2012
 

Bilan positif pour Cultivons l’avenir

L’honorable Christian Paradis, ministre de l’Industrie et ministre d’État à l'Agriculture, et le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec, Pierre Corbeil, dressaient récemment un bilan positif des réalisations accomplies au Québec depuis 2008 grâce à l’initiative fédérale-provinciale-territoriale Cultivons l’avenir. En effet, au cours des trois premières années de la mise en œuvre de l’initiative Cultivons l’avenir, ce sont 114,3 millions de dollars qui ont été investis dans les domaines de l’innovation, des services-conseils aux producteurs, de l’agroenvironnement, de la biosécurité, de la traçabilité, ainsi qu’en salubrité alimentaire à la ferme et dans les entreprises de transformation alimentaire. Rappelons que l’accord bilatéral Canada-Québec dispose d’un budget d’importance assuré par les deux gouvernements, à raison de 115,2 millions de dollars provenant du fédéral et de 76,83 millions de dollars fournis par le Québec. Les programmes arriveront à échéance le 31 mars 2013. Les gouvernements fédéral, provinciaux et territoriaux ont déjà entrepris une démarche de consultation en vue d’un second déploiement de Cultivons l’avenir.

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8 février 2012
 

Le SIAL Canada est de retour à Montréal

Après une première édition record à Toronto en 2011, le Salon international de l’alimentation est de retour à Montréal du 9 au 11 mai 2012 au Palais des congrès. Avec un record de participation pour sa première édition à Toronto en 2011, le SIAL Canada a de nouvelles ambitions pour son retour dans la capitale canadienne de la gastronomie : être la seule et unique plateforme internationale d’affaires et d’innovations en alimentation au Canada, et cela tous les ans, que ce soit à Montréal ou à Toronto. Avec plus de 600 exposants attendus, provenant de 40 pays prêts à rencontrer 13 000 décideurs professionnels en provenance de plus de 50 pays, le SIAL Canada 2012, organisé conjointement avec le Salon national des équipements et technologies en alimentation (SET Canada), sera une fois de plus le passage obligé de toute l’industrie agroalimentaire en Amérique du Nord. Cette année encore, le SIAL Canada et le SET Canada 2012 mettront de l’avant des concours ou espaces de démonstrations qui permettront de valoriser et de récompenser les produits et les entreprises à la fine pointe de l’innovation : le concours TENDANCES & INNOVATIONS qui récompense les meilleures innovations alimentaires internationales de l’année; Olive d’Or, le plus important concours international d’huiles d’olive extra-vierge en Amérique du Nord; COFFEE CUP by SIAL, la compétition visant à déterminer les meilleurs cafés du monde; La Cuisine by SIAL, l'espace parfait pour les démonstrations culinaires; et Pack Concept by SET, un événement spécial dédié au secteur de l’emballage où des étudiants en design packaging feront connaître leurs réalisations les plus innovantes.

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8 février 2012

Cuisine japonaise, au pas à pas

Pour bien réussir une multitude de plats savoureux, il suffit de suivre au pas à pas les étapes proposées dans l'ouvrage Cuisiner japonais pas à pas par Jody Vassallo chez Les ateliers Marabout. Préparer, cuisiner, assembler… sushis et sashimis, soupes, amuse-bouches ou plats mijotés, les étapes sont d’une telle simplicité. Et puisqu’une image vaut mille mots, toutes les étapes sont enjolivées d’une photo. Du sashimi de saumon à la salade d’épinards et de wakamé, toutes les recettes portent l’indication « très facile » ou « facile ».

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8 février 2012
 

SaladExpress fait l’acquisition de Légubec

L'entreprise SaladExpress annonçait en janvier dernier qu'elle venait de faire l'acquisition de Légubec, ainsi que de ses filiales Distribution Thomassin et COAC. Cette transaction permet à SaladExpress d'ajouter la pomme de terre à son portefeuille de légumes et d'introduire le potentiel de la pasteurisation dans leurs opérations.

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