Les épices assaisonnent depuis toujours les cuisines du monde entier. Elles confèrent aux mets et aux produits un petit je-ne-sais-quoi qui pique la curiosité… et les papilles des consommateurs. Sur la route des épices, toute l’industrie alimentaire participe au voyage et crée, pour ses produits, des saveurs audacieuses qui s’inspirent des quatre coins de la planète. Cardamome, anis étoilé, safran, curcuma, vanille, paprika, muscade, toutes ces déclinaisons de saveurs trouvent écho chez les manufacturiers qui innovent et développent, bon an mal an, une quantité impressionnante de nouveaux produits que les détaillants en alimentation proposent à leur clientèle.Toute l’équipe du magazine L’alimentation observe alors de près ces tendances pour ainsi offrir aux lecteurs un aperçu de ce qui se fait de meilleur dans l’industrie alimentaire. Dix fois par année, le magazine propose des dossiers vedettes, des entrevues avec des personnalités marquantes de l’industrie, des reportages et des chroniques distinctives. Épicée, piquante et relevée, 2008 sera assurément une année remplie de saveurs et d’arômes!
Karine Moniqui, rédactrice en chef
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