Agropur, en collaboration avec l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), dévoilait officiellement, le 29 mai dernier, les gagnants du concours d’excellence culinaire Les Futurs Chefs Signature 2012, lequel était réservé à 14 jeunes chefs du programme de Formation supérieure en cuisine de l’ITHQ. Le dévoilement des gagnants, qui a eu le 28 mai lors d’un cocktail dînatoire était accompagné d’une remise de prix, sous forme de bourses totalisant 10 500 $. Pour l’occasion, il y avait au menu, une dégustation des plats gagnants servis sous forme de bouchées, présentées par leurs créateurs. L’épreuve, qui a eu lieu le 15 mai dernier dans les ateliers de cuisine du célèbre établissement, consistait à créer la meilleure recette mettant en valeur l’ingrédient vedette : un fromage de la collection Agropur Signature dont les nouveaux fromages tartinables d’Agropur Signature, Grand Lauréat – Prix innovation en alimentation du CTAC. Pendant 12 semaines, les participants ont rivalisé, avec détermination et créativité afin de s'assurer une victoire lors de l'épreuve finale. Des critères rigoureux avaient été établis par un jury formé de membres de l'industrie, de chefs renommés et de professeurs de l'ITHQ. À la suite de l'annonce des gagnants, les recettes primées seront publiées sur le site Internet d'Agropur Division Fromages fins (www.plaisirsetfromages.ca), où l’on peut aussi consulter le profil des chefs participants. Alejandro Viens-Vega a mérité les honneurs dans la catégorie « Fromage à croûte lavée » pour sa recette de Tartare au bœuf au Rivière Rouge. Ricardo Augusto Saravia Ramirez s'est démarqué dans la catégorie « Fromage à pâte molle affinée » avec sa recette de Sablés aux noix au Brie de Vaudreuil. Finalement, David Godin-Pelletier a remporté le prix de la catégorie « Grand public (recette facilement réalisable) » pour sa recette de Gaspacho aux fraises et glace au Brie de Vaudreuil.