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La fromagerie Hamel à l’Assemblée nationale!
Le 15 mars dernier, la chef de l’Opposition officielle du Québec, Pauline Marois, et le député de Gouin, Nicolas Girard, ont remis la Médaille de l’Assemblée nationale aux propriétaires de La fromagerie Hamel afin de souligner les 50 ans de leur entreprise au cœur de l’économie montréalaise. Pour remercier sa fidèle clientèle, La fromagerie Hamel a décidé d’offrir des fromages, populaires il y a 50 ans, à 50 % de rabais. Ces promotions, qui s'adressent exclusivement aux consommateurs, commenceront en avril; elles seront en vigueur les premiers vendredi, samedi et dimanche de chaque mois de 2011. Les détails seront annoncés au fil des mois sur la page Facebook de La fromagerie Hamel, sur son fil de Twitter et dans l’Infromage (infolettre). Sur la photo, dans l’ordre habituel, on reconnaît le député Nicolas Girard, Marc Picard, président de La fromagerie Hamel, Pauline Marois, chef de l’Opposition officielle, Ian Picard, vice-président de La fromagerie Hamel, et Murielle Chaput, vice-présidente de La fromagerie Hamel.
L’Italie à l’honneur!
À la suite d’un accord signé par la Délégation commerciale d’Italie, l’Italie sera « Pays à l’honneur » au SIAL Canada 2011, la plus importante manifestation du secteur agroalimentaire au Canada, qui se déroulera à Toronto du 11 au 13 mai prochain. L’accord prévoit la réalisation d’un pavillon Italie, où les entreprises italiennes exposeront. Les exportations des produits agroalimentaires italiens dans le marché canadien ont enregistré, pendant la période de janvier à octobre 2010, une augmentation égale à 22 % par rapport à la même période l’année précédente, pour une valeur totale de plus de 462 millions d’euros, en confirmant la tendance de croissance de ces dernières années. Au premier rang des produits exportés, les boissons, surtout le vin, dont les ventes sont passées de 193 millions d’euros de janvier à octobre 2009 à 244 millions d’euros pendant la même période en 2010. Toujours dans la même tendance de croissance, les exportations d’huile d’olive, qui ont atteint 60 millions d’euros avec une augmentation de 39,3 %, ainsi que les produits de boulangerie et de pâtes pour 40 millions d’euros avec une augmentation de 8 %. La Délégation commerciale d’Italie aménagera des espaces, à l’intérieur du Pavillon Italie au SIAL Canada, qui seront animés par des projections multimédias, des séminaires techniques, la présentation de produits les plus innovateurs ainsi que des démonstrations de cuisine.
D’autres infos sur les nouveaux billets en polymère
La Banque du Canada a annoncé le 10 mars dernier qu'elle commencera à mettre en circulation le billet de 100 dollars en polymère en novembre prochain, et celui de 50 dollars en mars 2012. Elle a aussi donné davantage d'information d'ordre général et technique sur les nouveaux billets. De plus amples précisions sur les éléments de sécurité, les thèmes et le graphisme de ces coupures seront dévoilés ce printemps. Les autres coupures — celle de 20 dollars, suivie des billets de 10 et de 5 dollars — seront dévoilées et émises d'ici la fin de 2013. En lançant cette série de billets en polymère, la Banque maintient la sécurité au centre de ses priorités. « Les nouveaux billets de banque canadiens seront dotés d'éléments de sécurité novateurs, faciles à vérifier, déclarait Mark Carney, gouverneur de la Banque du Canada, lors de cette annonce. La technologie de pointe utilisée dans ces billets permettra de repousser les frontières de la sécurité des billets de banque. » En plus d'offrir une sûreté accrue, les billets de la nouvelle série seront plus faciles à vérifier et plus économiques tout en ayant moins d'impact sur l'environnement. La Banque a évalué un certain nombre d'options avant d'arrêter son choix sur une nouvelle série d'éléments de sécurité et sur le matériau polymère, lequel devrait avoir une durée de vie au moins deux fois et demie plus longue que celle du papier de coton servant de support aux billets actuels.
La saine alimentation en quelques règles
Michael Pollan publiait aux Éditions du trésor caché Les règles d’une saine alimentation. Cet auteur, collaborateur de longue date au New York Times et auteur de cinq ouvrages dont The Omnivore’s Dilemna, nous présente ici un petit livre rempli de sagesse. Tout simple et de lecture facile, cet ouvrage rappelle qu’il ne devrait pas être compliqué de bien manger. Soixante-quatre règles et un seul thème par page dont les suivants : évitez les aliments qui contiennent plus de cinq ingrédients; évitez les produits alimentaires qui contiennent des ingrédients qu’un élève de troisième année serait incapable de prononcer; mangez des aliments préparés à partir d’ingrédients que vous pouvez imaginer crus ou en train de pousser dans la nature… De la matière à réflexion!
Menus personnalisés
Aux Éditions de l'Homme a été publié Mangez mieux selon votre groupe sanguin par les auteurs Karen Vago et Lucy Degrémont. Voici un ouvrage complémentaire au Régime groupe sanguin, popularisé par le Dr Peter J. D’Adamo. Il s’agit d’abord d’un rappel clair des fondements de ce régime et de 120 recettes faciles à réaliser et tout à fait délicieuses, qui permettent de personnaliser un régime répondant aux besoins spécifiques de chaque groupe sanguin. On y trouve des suggestions de menus quotidiens, hebdomadaires et saisonniers pour mieux cibler les carburants qui favorisent un gain d’énergie.
Les secrets de la pizza!
Le pizzaïolo Alexandre Brunet, créateur et propriétaire des Pizzas Stromboli et du resto portant le même nom sur l'avenue Mont-Royal à Montréal, lançait le 10 mars dernier un livre de recettes fort appétissant, publié aux Éditions La Presse. C'est véritablement les mains dans la pâte qu'Alexandre nous livre tous les secrets d'une pizza gourmande, locale, raffinée ou dans sa plus simple expression. « J'ai beau gagner ma vie en vendant des pizzas toutes préparées, je tiens à communiquer le plaisir de les confectionner à la maison », affirme-t-il dès les premières pages de son ouvrage. Des plus traditionnelles aux plus originales, il parcourt les mille et un mondes de la pizza, aux accents d'ici et d'ailleurs. Il nous propose même une recette de mozzarella maison bien intrigante. Quelques incontournables : la sicilienne, avec aubergine, olives et oignon rouge; la chèvre, poire, miel et romarin; la margherita; la Saint-Damase, mettant en vedette le fromage du même nom; la chorizo et piperade; la viande fumée, façon smooked meat bien montréalaise; la joue de veau braisée; l'ananas et dulce de leche, pour les dents plus sucrées. À vos pizzas!
Inspirés par le printemps!
Dans leur magazine Inspirés du printemps, les détaillants IGA présentent quelque 60 façons d'allier plaisir et santé. On y propose les recettes des meilleurs sandwichs, des idées pour un brunch ensoleillé et des trucs pour mettre au menu la cuisine méditerranéenne, recettes à l'appui. En bref, de multiples façons de cuisiner le printemps.
Quatre fromages québécois ont remporté les honneurs
Quatre fromages québécois ont été honorés à la plus grande compétition de fromages du monde, le World Cheese Awards, qui s’est déroulée à la fin de l’automne 2010 à Birmingham, au Royaume-Uni. Ce concours annuel, orchestré depuis plus de 20 ans par l’association britannique The Guild of Fine Food, a rassemblé cette année 2 629 fromages issus de 29 pays inscrits à la compétition et évalués par 201 jurés provenant de 19 pays. Dans leurs catégories respectives, quatre fromages québécois médaillés, représentés par Fromages CDA, ont donc séduit les jurés.
Médaille d’or dans la catégorie des fromages au lait de chèvre : Le Moutier, de la Fromagerie de l’Abbaye Saint-Benoît-du-Lac (Cantons-de-l’Est), version 100 % lait de chèvre du fromage Mont-St-Benoît. Fromage de type suisse, au goût de lait de chèvre légèrement sucré, qui se distingue par sa couleur blanche et son arôme.
Médaille d’argent dans la catégorie des fromages à pâte demi-ferme et à croûte lavée : Le Mont-Jacob, de la Fromagerie Blackburn (Saguenay–Lac-Saint-Jean), un fromage à pâte semi-ferme affinée en surface, révélant des arômes délicats ainsi que des saveurs de fruits et de noisette qui lui donnent son identité unique tant recherchée.
Médaille de bronze dans la catégorie des fromages à pâte demi-ferme et à croûte lavée : Le Guillaume Tell, de la Fromagerie Domaine Féodal (Lanaudière), un fromage macéré et lavé avec le cidre de glace du Domaine Leduc-Piedimonte (Rougemont), ce qui lui confère une croûte fleurie d’une belle couleur orangée. Arômes de pomme verte fermentée et bon goût de crème.
Médaille de bronze dans la catégorie des fromages au lait mixte : Le Sœur Angèle, de la Fromagerie Fritz Kaiser (Montérégie), un fromage fabriqué avec 60 % de lait de vache et 40 % de lait de chèvre, auxquels on a incorporé de la crème fraîche. Effluves de champignon frais et saveurs de beurre et de crème sur une note caprine.
Un centre de recherche autour des petits fruits nordiques
Le ministre délégué aux Ressources naturelles et à la Faune, ministre responsable de la région du Saguenay–Lac-Saint-Jean et député de Dubuc, Serge Simard, au nom du ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation, Pierre Corbeil, ainsi que du ministre du Développement économique, de l’Innovation et de l’Exportation, Clément Gignac, annonçait le 17 mars l’attribution d’une aide financière de 85 000 $ aux Jardins Maria-Chapdelaine pour la création du Centre de transformation et de commercialisation des petits fruits nordiques. La fondation de ce centre comporte quatre volets qui ont pour objet de mettre à la disposition des entrepreneurs et des producteurs un équipement collectif, de leur offrir des activités de formation liées à la création et à la mise en marché de produits régionaux et de les encourager à préparer des aliments de niche à valeur ajoutée. Il s’agit également de les aider à mettre en avant une image de marque commune et à partager leurs connaissances avec les acteurs du milieu. Soulignons l’important engagement des Jardins Maria-Chapdelaine pour l’essor de l’industrie des petits fruits nordiques dans la région Saguenay–Lac-Saint-Jean. Au cours des dix dernières années, cet organisme a été un acteur de premier plan dans ce domaine.
Gilles Bouchard devient le marchand propriétaire franchisé
du Provigo Le Gardeur
Après avoir travaillé dans le secteur de l’alimentation pendant près de 40 ans, Gilles Bouchard devenait le 17 mars le marchand propriétaire franchisé du Provigo Le Gardeur. Son équipe et lui sont emballés à l’idée de relever ce défi et de travailler ensemble pour renforcer le rôle qu’occupe le magasin situé au 515, boulevard Lacombe, au sein de la communauté de Le Gardeur.